Savak és lúgok valóságai és mítoszok Kémia, levegő és környezet SciLogs Research and Science
Nem lehetséges megérteni világunkat e vegyületek mindenütt jelen lévő családja nélkül. Pusztán megemlíti a kíváncsiság, a csodálat, a tisztelet és a félelem keverékét, olyannyira, hogy csekély szigorral használják egyesek javára. Lássuk, miért.
A "sav" kifejezés a köznyelv része. Bizonyos ételek, mint például a narancs vagy a citrom, savas ízűek, ez a vágási érzés miatt a bőrünk mászik, de nem teljesen kellemetlen. A savas megjegyzés pontosan egy olyan megjegyzés, amely most kellemetlen. Viszont Hondurasban egy savas ember az, aki valamiben szakértő. A sav bevitele az egyik első dizájner gyógyszer, az LSD bevitele. Aggasztó, hogy mennyire népszerű ez az utolsó jelentés, amelyet könnyen alátámaszthat, ha a "sav" szót beírja az egyik keresőmotorba a neten.
A modern tudomány nagymértékben kibővítette a kifejezés alkalmazási körét. A DNS-ről és az RNS-ről, a genetikai öröklődésért felelős nukleinsavakról beszélünk. Az étrendünkben oly fontos telített és telítetlen zsírsavak is gyakran megjelennek. Az acetilszalicilsav az aszpirin technikai neve, amely lehetővé tette számunkra, hogy megbirkózzunk sok fejfájással. Tudjuk, hogy az autó akkumulátorai savat tartalmaznak, és csaknem 40 éve beszélnek savas esőkről.
Az "alkáli" vagy "bázis" kifejezés ugyanúgy jelen van az életünkben, bár kisebb mértékben. Néhány alkáli, amelyet a sütők és a munkalapok tisztítására használnak, maró hatásúak, ez a kifejezés bizonyos veszélyt jelent integritásunkra, különösen a bőrre. A nukleinsavak, a DNS és az RNS tartalmaznak bennük bázisokat, a nitrogén bázisokat, a fiatal biológus hallgatók zavartságára. A komplexitás ezzel még nem ér véget, mivel a fehérjék, az élőlények valódi szerkezeti felépítése egyszerre savak és bázisok.
Egy kis történelem
Az alapok vagy lúgok nagyon régről ismertek, valószínűleg Kr. e. 2800-ból. A fa hamvait, vízzel kezelve, napfénynek kitéve, vagy felforraltatva, hogy a folyadék elpárologjon, szappanos tapintású anyag keletkezik, amely megtámadja a bőrt. Valójában az "alkáli" kifejezés arabul a "hamu" kifejezés. A kálium név, az egyik legismertebb lúg az angolszász "pot-ash" -ból származik, vagyis "bowl ash". Ezt a tömény hamukivonatot a múltban felhasználták a bőr kezelésében, valamint a szappan gyártásában és az általános tisztításban.
Savak előállítása és felhasználása Hosszabb, sokkal hosszabb időbe telt, bár a kifejezés legalább görög-latin eredetű, és az ecet, egyes gyümölcsök és más ételek ízét jelöli. Később, a 8. és 9. század között, az arab alkimisták megfigyelték, hogy egyes ásványi anyagok, nevezetesen a vitriolok száraz melegítése, savas ízű gőzöket képeztek ... ami jelzi a kísérletező ezen anyagoknak való kitettségének mértékét ... másrészt olyan gyakran a tudomány úttörőiben.
Abban az időben azonban még nem volt ismert, hogyan kondenzálják ezeket a gőzöket. A lepárlás tökéletesítéséig a 12. századig tartott, a kondenzáció kialakulásának köszönhetően keresztül hűtött retorták víztekercsekkel.
Ettől kezdve erős vizet kaptak salétrom, timsó és vitriol, valamint vitriol olaj desztillálásával, zöld vitriol desztillálásával. Mindez a 12. század körül történt. Később, a 15. század folyamán muriatinsavat nyertek, a kősó és a zöld vitriol keverékének desztillálásával.
Az erős víz ma megfelel salétromsav, képes elválasztani az aranyat az ezüsttől, mivel ez utóbbit támadja meg. A Vitriol olaj az kénsav, nagyon fontos vegyület, amelyről rövidesen beszélünk. Végül a muriatinsav jelenleg megfelel a sósav, képes támadni bizonyos fémeket, például vasat, cinket vagy nikkelt, de nem réz, ezüst vagy arany. A salétromsav és a sósav keveréke királyi víz, a királyok vize, mivel képes megtámadni az aranyat. Érdekes, hogy az aqua regia-t két évszázaddal a tiszta sósav előtt nyerték, ami ezt mutatja sokkal könnyebb keverni, mint elválasztani. Ez az állítás a tudományban általánosan érvényes, de sajnos nem az, amikor az emberek kollektív viselkedésére utal ...
A fémek megtámadásának ez a képessége a transzformációs képességek kvintessenciájaként és a savak legfontosabb jellemzőjeként mutatkozott meg. Szembesülve ezzel az új hatalommal, nem lehet meglepő tehát a fémek arannyá történő átalakításának rögeszmés, de sikertelen keresése, amely oly igazságtalanul jellemzi a középkori alkimistákat.
A savak erejének egyik következménye, hogy ezen "szeszes italok" tárolásához ellenállóbb tartályokat kellett kialakítani, mint a fémek. Érdekes módon a pohár, olyan mechanikailag törékeny, ez bizonyult a legalkalmasabb anyagnak, ami ismét bizonyítja a mechanikai és kémiai ellenállás közötti különbségeket.
A savak és lúgok közötti kapcsolat azzal a felfedezéssel merül fel, hogy utóbbiak képesek semlegesíteni a savak támadó erejét.. Ezenkívül egyetlen lúg különböző savakkal keverve különböző sókat eredményezett, amelyek szilárd anyagai a konyhasó legismertebb képviselői. Vagyis egy alkáli, például hamuzsír szolgál bázisként, ha az összes ismert ásványi savval összekeverjük, különféle sókat állítunk elő, és ezáltal milyen bázist legyen a lúgok modern neve.
Mi tehát a savak és bázisok?
Az első savak előállítása óriási működési kapacitást biztosított. Például a sósav alkalmazásának köszönhetően javítani lehetett a vas előállítását és minőségét. Ez nem volt csekély tény, mivel vannak, akik a kohászati technikák fejlesztését, amely a savak rendelkezésre állását biztosította, az igazi pre-ipari forradalomnak tekintik., a jövő ipari forradalmának előzménye, amelyre a 18. század közepén került sor a gőzgép fejlesztésével.
De a képesség javulása nem jelenti a történések mély megértését. A savak megtámadják a fémeket, igaz, de a 18. század végéig senki sem tudta, miért. Ugyanakkor számos olyan anyagot fedeztek fel, amelyek savas jellegűek is voltak, mint pl foszforsav, a szénsav vagy a bórsav, valamint számos bázis, például maró nátrium vagy ammónia, így egyre elengedhetetlenebb volt a sav-bázis jelenség természetének mélyebb megismerése.
A 19. század elején a verem fejlődése, írta Alessandro Volta, az események helyszíne megváltozott. Először bebizonyosodott, hogy a kémiai vegyületek keverékéből áramot lehet létrehozni.