Savanyú káposzta recept
Mivel emigráns családba születtem Németországban, gyermekkorom óta közvetlen kapcsolatban állok a savanyú káposztával. Valójában, amikor először megpróbáltam, a hagyományos német kolbász par excellence kísérte: „a Bratwurst”. A szupermarket kijáratánál mutatták be nekem egy utcai standon, hot-dog vagy hot-dog formában. A virsli rendben volt, de hogy őszinte legyek, a savanyú káposzta ecetes íze nem késztetett szerelembe.
Harminc év előrehaladása ...
Amikor egészségtudatosabbá váltam, és ebben a szakmában betanítottam az erjesztett ételek emésztési előnyeinek felolvasását, haboztam újra kipróbálni a savanyú káposztát. Szerencsére elmagyarázták a különbség pasztőrözött vagy bolti savanyú káposzta és házi erjesztett savanyú káposzta között. Ó, mi a különbség! Nemcsak az egészségügyi előnyökben, hanem az ízben és az állagban is. Szeretem ezt az ételt!
A savanyú káposzta valóban jót tesz az egészségének.
Akkor még nem volt a boltokban olyan pasztörizálatlan erjesztett savanyú káposzta, mint manapság, így meg kellett tanulnom savanyú káposzta készítését. Az első két alkalommal ez nem jött be nekem, de megtanultam, és ma már nem tudom abbahagyni.
Most, a savanyú káposzta az egyik kedvenc módszerem a probiotikumok hozzáadásához az étrendembe. Remekül illik salátákba, szendvicsekbe és minden olyan ételbe, amelyre csak gondolni lehet. Általában megpróbálom minden nap vegyen be egy adagot a bél egészségének fenntartása érdekében. Különösen ebben az időben, amikor a vírus lecsap az életünkre.