Segíthet csökkenteni az akrilamidot az étrendben FDA

Ha fogyni próbál, talán már azt kéri a szerverétől, hogy ne hozza el neked ezeket a krumplit. Nos, most van egy másik egészségügyi előnye, amelyet kihasználhat: bizonyos sült ételek visszaszorítása szintén hozzájárulhat az elfogyasztott akrilamid mennyiségének csökkentéséhez.

Ez jó dolog, mivel kiderült, hogy az akrilamid magas szintje rákot okoz az állatokban, és ez alapján a tudósok úgy vélik, hogy ez valószínűleg emberben is rákot okoz.

Lauren Robin, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) vegyésze elmagyarázza, hogy az akrilamid kémiai vegyület, amely egyes ételekben - főként növényi eredetű - főzési folyamatok során képződhet, magas hőmérsékleten, például sütésnél és sütésnél. Ide tartoznak a burgonya, a gabonafélék, a kávé, a keksz vagy a kenyér, az aszalt gyümölcsök és sok más étel. Az Országos Élelmiszerbolt Gyártók Szövetsége szerint az akrilamid az átlagos amerikai étrend kalóriáinak 40 százalékában van jelen.

Míg az akrilamid valószínűleg azóta létezik, hogy az emberek sütöttek, pörköltek, pörköltek vagy sütöttek ételeket, a tudósok csak 2002-ben fedezték fel először ezt a vegyszert az élelmiszerekben. Azóta az FDA aktívan vizsgálja annak hatásait, valamint a fogyasztás csökkentésére irányuló lehetséges intézkedéseket. 2016 márciusában az FDA kiadott egy záró dokumentumot, amely gyakorlati stratégiákat vázol fel, amelyek segítenek az élelmiszer-előállítóknak, gyártóknak és engedélyeseknek csökkenteni az akrilamid mennyiségét az élelmiszerekben, ami magas akrilamidszinthez kapcsolódik.

Ezenkívül számos lépést megtehet Ön és családja, hogy csökkentse az akrilamid mennyiségét az elfogyasztott ételekben.

---