Sem húsevő, sem vegetáriánus, az új flexitárius trend @ carabanchelnet
Sokan közülünk, ha egészségesebb étrendet gondolunk, azzal kezdjük, hogy fokozatosan elhagyjuk a vörös húst, csökkentve annak heti fogyasztását, majd csirkét és végül halat hagyunk. Van azonban egy olyan alternatíva, amely a húsok elfogyasztását szórványosan, egészségünk károsítása nélkül képzeli el, és ezt „flexitarizmusnak” nevezik.
Mit eszik egy hajlékony?
Ennek a diétának a nevét könnyű kitalálni, honnan jött. Ez a "rugalmas" és a "vegetáriánus" szavak kombinációja, és néhány éve egyre növekszik étkezési lehetőségként.
Ez az új étrend a 90-es években jelent meg, Helga Morath séf keze által, aki étterme étlapját „rugalmasnak” határozta meg.
VB6: Vegán 6-os kezdettel
A „flexivegetarianizmus” egyik jellemzője a normák hiánya. A flexitáriusok számára nincs meghatározva, hogy mely napokon és időpontokban adjunk húst vagy fogyasszunk zöldséget, és nem határozza meg az ételek mennyiségét sem, ez a szabadság pedig egyre több követőt szerez. Ehet húst az egyik héten, a másikban nem, sőt akár egy napig is lehet és nem is lehet. Ez a "New York Times" újságírója, Mark Bittman esete, bár ő inkább "intelligens és lelkiismeretes mindenevőnek" nevezi magát.
Heti hasábjainak egyikében bemutatta olvasóinak a tökéletes étrend elméletét, amelyet később egy könyvben testesített meg: "Vegán 6 előtt" ("Vegán 6 előtt"). A kérdés "lényege" egyszerű volt: reggel vegán, délután pedig "rugalmas". Miért? Az orvosok egészségügyi okokból vegetáriánusnak kényszerítették, és két okból úgy döntött, hogy félig vegetáriánus: először is, hogy nehéz együtt vacsorázni a vegetáriánus kollégákkal; a második, hogy szerette a húst és a halat.
Az egyensúly a kulcs
A ribeye vagy a szürke tőkehal elhagyása akár időnként is rendellenesség, ha a szervezet mediterrán étrendhez szokott. Cristina Santiago Prieto, táplálkozási és vegán véleménye szerint nincs tápanyag-eltérés azok számára, akik úgy döntenek, hogy alkalmazzák étrendjüket. A legfontosabb az egyensúly. „A hús nem elengedhetetlen, nincs étel. Még egy vegán ember is (amely kizár minden állati eredetű ételt, például tojást vagy tejet) egészséges táplálkozást folytathat, amennyiben ez jól megtervezett «.
Ezért úgy véli, hogy a hús étrendben történő csökkentésének vagy megszüntetésének nincs semmilyen negatív aspektusa. «Hüvelyesek, diófélék és quinoa. A húshoz hasonlóan fehérjében, vasban és cinkben gazdagok, előnye, hogy a zöldségek kevesebb nátrium- és telített zsírt, több rostot, antioxidánsokat és koleszterint nem tartalmaznak. Ha a napi étrend kevés vörös húst vagy halat tartalmaz, a táplálkozási szakembernek fel kell mérnie, hogy „ha egy„ rugalmas ”embernek szüksége van egy B12-vitamin-kiegészítőre, amely szinte kizárólag húsban, halban és tojásban található.