Sertés- és garnéla Gyozas (japán gombóc) - Könnyű házi készítésű recept Bonban
A gyozák olyan finom gombócok, amelyeket a japán éttermekben kezdőként találhat a főétel előtt. Házilag is elkészítheti őket, lépésről lépésre, az alább részletezett recept szerint.
A gyozák gombócok, nagyon hagyományos ázsiai konyha kínai eredetű, ahol "Jiaozi" -nak hívják őket. Finom búzatésztával készülnek, és különböző töltelékeket, darált sertéshúst vagy marhahúst, csirkét, tofut, garnélát vagy zöldséget tartalmazhatnak shiitake-kel. A gyozákat grillezhetjük, mivel lent, párolva vagy levesben készítjük őket. A japán éttermekben általában kezdőként kínálják a főételek előtt.
Recept információk
- Felkészülési idő: 3–24 óra
- Főzési idő: 1 óra 5 perc
- Teljes idő: változó
- Adagok: 5 (25 egység)
- Kategória: beérkező
- Konyha típusa: Ázsiai
- Kalóriák: 50 egységenként
A gyozák összetevői 5 fő számára (25 egység)
A gyoza tésztához:
- 200 g búzaliszt
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 csipet só
- 90 ml forró vizet
- Kukoricakeményítő, hogy megszórja az asztalra
Hozzávalók a gyoza töltelékhez:
- 120 g sertéshús kétszer darálva
- 130 g nyers garnélarák
- 4 kínai metélõhagyma
- 100 g káposzta (lehetőleg kínai)
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- Ugyanolyan mennyiségű gyömbér, mint a fokhagyma
- ½ teáskanál cukor
- ½ teáskanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál szója
- 4 evőkanál enyhe szójaszósz
- 3 evőkanál rizsecetet
- 5 csepp szezámolaj
- 2 csepp fűszeres szezámolaj (ízlés szerint)