SIAC Élelmiszer és szív- és érrendszeri egészség, mi a különbség a feldolgozott élelmiszerek és az ultra között

Amerikák Közötti Kardiológiai Társaság

  • egészség

Görögország hitelintézetek által támogatott reformterve
A mobil játékok kezdete
Kedvenceink a Genfi Autószalonról
Küzdelmes nürnbergi zsákedző Verbeek
Tombol a csata a mobil fizetések ellen
  • Szerkesztőségekben
  • 2019. július 14
  • Dr. Livia Machado
  • 4179 megtekintés
  • 2 megjegyzés

Megtanulni megkülönböztetni és megváltoztatni az ételeket, hogy jobban fogyasszanak. A kardiometabolikus betegségek morbiditásának és halálozásának világszerte történő csökkentése érdekében a veszélyeztetett lakosságot és szokásaikat folyamatosan tanulmányozzák és figyelemmel kísérik annak érdekében, hogy megoldást találjanak a súlyos globális közegészségügyre. az a probléma

Tanulja meg megkülönböztetni és megváltoztatni az ételeket, hogy jobban fogyasszon

A kardiometabolikus betegség miatti morbiditás és mortalitás világszerte történő csökkentése érdekében a veszélyeztetett populációt és szokásaikat folyamatosan tanulmányozzák és figyelemmel kísérik annak érdekében, hogy megoldást lehessen találni a súlyos morbiditású globális közegészségügyi problémára. a kardiometabolikus betegségek miatt, különösen alacsony és közepes jövedelmű országokban, például Latin-Amerika országaiban (LATAM). A közelmúltban elkészült a NutriNet-Santé csoport kiadása, egy globális kiterjedésű prospektív megfigyelési tanulmány, amely jelentősen társította az ultra-feldolgozott élelmiszerek nagyobb fogyasztását az aterotrombotikus megnyilvánulások, például a szív- és érrendszeri és az agyi érrendszeri megbetegedések nagyobb kockázatával. Ez a fontos tanulmány a közegészségügyi ajánlások megfogalmazásával zárult le a feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek bevitelének elősegítése és az ultrafeldolgozott termékek fogyasztásának korlátozása érdekében.

A NutriNet tanulmány következtetéseinek a LATAM-ban kifejtett hatásának megerősítése érdekében a A legutóbbi PAHO-jelentés megállapította, hogy 2000 és 2013 között az ultra-feldolgozott termékek értékesítése Latin-Amerikában majdnem 50% -kal, a hagyományos étrend felváltása, meghaladva a cukros italok észak-amerikai értékesítését.

A feldolgozott ételeket általában a legrosszabbnak tartják az amerikai városi étrendben, ezeket hagyományosan gyorsételként vagy "gyorsétterminek" nevezik. De elengedhetetlen annak megértése is, hogy egy élelmiszer módosítása vagy megváltoztatása teljesen vagy részben feldolgozásra készteti. Mivel olyan orvosok, akik valamikor táplálkozási tanácsokat adnak betegeinknek, fontos tudni, hogy az élelmiszer-feldolgozásnak különféle típusai léteznek, az NOVA élelmiszer-osztályozási rendszerét az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet és a Panamerikai Egészségügyi Szervezet jóváhagyta. az alábbiakban:

Ételek és italok osztályai négy csoportban az élelmiszer-átalakulás mértéke szerint:

1- FELDOLGOZATLAN, VAGY MINIMÁLISAN FELDOLGOZOTT: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, gyógynövények, hús és baromfi, pasztőrözött tej, joghurt, tojás, rizs, kukorica, liszt, tészta, tea, kávé és víz. A hevítés, pasztőrözés, csomagolás és szárítás a feldolgozás egyik formájának számít. Egyes meghatározások még hűtést is tartalmaznak. A minimálisan feldolgozott élelmiszerek nem károsak az egészségre, sőt dúsíthatók, és a biológiai szennyeződés kockázata kisebb, mint a természetes élelmiszereké.

2 - FELDOLGOZOTT Kulináris összetevőkkel: többek között só, cukor, melasz, méz, növényi olajok, vaj, zsír.

3 - FŐZÉSVEL VAGY TARTÓSÍTÁSÚ FELDOLGOZOTT ÉTELEK: sajt, kenyér, hüvelyesek, tartósított gyümölcsök és zöldségek, sós és édes diófélék, füstölt hús és hal.

4- ULTRA FELDOLGOZOTT: azok, amelyek több folyamaton mennek keresztül, erősen feldolgozott élelmiszerek: cukros italok, édességek, sütik, sütemények, sós és édes snackek, margarin, szószok, elkészített hús, hamburgerek, pizza. Ezek az élelmiszerek ipari összetevők és más, élelmiszerekből kivont vagy azokból nyert anyagok, valamint adalékanyagok összetételei, amelyek utánozzák a friss ételek érzékszervi tulajdonságait. Meghatározhatók "öt vagy több összetevőt tartalmazó ipari készítményekként is