Skyr vagy kefir, melyiket választják. Beszélnek
A görög joghurt már régóta az alapvető étrend az egészséges étrendben. Ugyanakkor kezd versenyezni olyan élelmiszerekkel, mint pl skyr vagy kefir a globalizáció következtében, amely ezeket a tejitalokat megismertette a világgal.
A görög joghurt alternatívájaként vagy egészségesebbnek tekintve felmerül egy kérdés: melyik a legjobb? Mindannyian táplálóbb étrendet szeretnénk és keresünk, amely javítja testünket, de mivel minden lépésben új egészséges ételek jelennek meg, nem könnyű kiválasztani, hogy mit együnk. Az az igazság, hogy nincs konkrét válasz, és minden a fogyasztás céljaitól függ.
Mi a skyr
A Skyr izlandi étel, amelynek elkészítése hasonló a sajtéhoz, de a végeredmény állagában, tulajdonságaiban és állagában közelebb áll a joghurthoz.
Sovány tejjel és oltóval készítik, amelyhez a tejsavót eltávolítják, így édesebb és a hagyományos joghurtokhoz hasonló végterméket kapnak.
Mi az a kefir
A kefir a baktériumtenyészetek (kefirszemek) tejben történő legalább 24 órás fermentációjának eredménye. Ebben az időszakban ezekben a szemekben a mikroorganizmusok reagálnak a tejcukorral, szaporodva és fermentálva. A szemeket ezután leszűrjük, így a tejhez hasonló végső ital jön létre, bár kissé krémesebb és sűrűbb.
Skyr vagy kefir: különbségek
Fehérje
A fehérjetartalom fontos tényező lehet a skyr vagy a kefir kiválasztásakor. Ez a makrotáp elengedhetetlen a testmozgást gyakorolók gyógyulásához és izomnövekedéséhez, emellett előnyös a fogyókúrás étrendben, mivel hosszan tartó jóllakottság érzetet nyújt.
Ha összehasonlítjuk a tejtermék e két típusát, a skyr lényegesen fehérjében gazdagabb, mint a kefir. 100 g-os adagban a skyr 11 g fehérjét kínál a testnek, szemben 3,49 g kefirrel.