Só és kálium szív- és érrendszeri betegségek esetén
Só (nátrium)
A diéta szintén fontos szerepet játszik a magas vérnyomás megelőzésében és kezelésében. Számos tanulmány dokumentálja, hogy a sóban gazdag étrend a kardiovaszkuláris mortalitás növekedésével jár.
A rendelkezésre álló bizonyítékok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, alacsonyabb a hipertónia és más kardiovaszkuláris kockázati tényezők, például az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség. DASH tanulmány kimutatta, hogy az étkezési szokások módosítása, a gyümölcsök, zöldségek, olajos halak, teljes kiőrlésű gabonák és dió bevitelének növelése, valamint a zsír-, vörös hús- és édességbevitel csökkentése képes csökkenteni a vérnyomást normotenzív betegeknél és hasonló hogy gyógyszerrel érhető el. Az ilyen típusú étrend előnyei GONDOLATJEL egészségre gyakorolt hatásának tulajdonítható kalcium-, kálium- és gazdag fitokémiai vegyületek (flavonoidok, béta-karotinok, likopin, fitoszterolok stb.) magas tartalma, amelyet gyümölcs- és zöldséggazdagsága biztosít.
Az étrendben a só (nátrium) bevitelének csökkentése javítja a magas vérnyomásban szenvedők vérnyomásszintjét, csökkenti a magas vérnyomásban szenvedő betegek gyógyszeres alkalmazását, és megakadályozza a magas vérnyomás megjelenését azokban az emberekben, akiknek nagy a kockázata annak bemutatására. A sószóró levétele az asztalról 2-8 Hgmm-rel csökkentheti a vérnyomást. Az étrendben a sóra adott válasz genetikai változatossága miatt a lakosság körülbelül 50% -a reagál a sókorlátozásra, míg a lakosság másik része rosszabbul reagál vagy sem.
A nátriumforrások a közönséges sóból (sótartóból) származnak, azokból az élelmiszerekből, amelyekhez sót adtak (sózott, sós lé, olívabogyó), pezsgő ásványvizekből, egyes gyógyszerekből és az ipari élelmiszerek által hozzáadott élelmiszer-adalékanyagokból. Az élelmiszer-feldolgozás során hozzávalókat (adalékanyagokat) lehet hozzáadni annak ízének javítása és megőrzése érdekében. Az adalékanyagok megtalálhatók az azonnali fogyasztásra kész előkészített élelmiszerekben, a sűrített levesekben és a kockákban a húsleves elkészítéséhez, de más olyan ételekben is, amelyek láthatóan kevéssé kapcsolódnak a nátrium étrendhez való további hozzájárulásához, például cukorkák, sütemények, fagylalt, gumi, sütik és marcipán.