SÓCSÖKKENTÉS HÚSTERMÉKEKBEN Sertéságazati hírek
Porcisan istentisztelet
A friss állati fehérjékben természetesen alacsony a nátriumtartalom, 100 g-ban 50–70 mg. De sok hús- és baromfifeldolgozó nátriumot, elsősorban asztali sót (nátrium-kloridot) és foszfátokat tartalmaz, az íz, a funkcionalitás és a teljesítmény javítása érdekében. Ez különösen a feldolgozott húskészítményekben fordul elő.
Az orvosi és táplálkozási hatóságok továbbra is magasan tanulmányozzák a só hozzáadását az összes ételbe, mivel ez hozzájárul a szívbetegségek és az elhízás miatti egészségügyi problémákhoz. A gyógyszerkészítők igyekeznek javítani a nátriumtartalmat annak érdekében, hogy vonzóvá tegyék azokat a fogyasztókat, akik a termékek vásárlása előtt egyre inkább a táplálkozási profilokat vizsgálják. Valójában a vásárlók 32 százaléka számolt be arról, hogy az előző évhez képest egyre több táplálékot vásárol táplálkozási összetevők alapján - derül ki a „Shopping for Health 2012” adataiból. A felméréseken alapuló huszadik tanulmány az Food Marketing Institute (FMI) közleményében jelent meg. Prevention magazin, kiadta a Rodale Inc., a vásárlók 67% -a szerint a nátrium fontos számukra, a vásárlók 32% -a azt állítja, hogy több alacsony árú terméket vásárol nátriumban, mint 2011-ben.
A vendéglátás területén a Legfelsőbb Bíróság nemrégiben hozott, a betegvédelemről és az egészségügyi ellátásról szóló határozata előírja a táplálkozási információk éttermekben történő közzétételét. Elősegítették a kalória-, zsír- és nátriumtartalom meghatározását a menükben a vásárlás helyén, mint az elhízás kezelésének módját.