Spárga Fehér vagy zöld
Nem számít a szín. Antioxidáns, vizelethajtó és rákellenes tulajdonságaik egészségük szövetségesévé teszik őket. Áprilisban pedig a legjobbak. Felvidít.
Vízhajtó tulajdonságait az ókor óta felismerték, de mára a spárga hatalmas antioxidáns és rákellenes hatása is ismertté válik.
Vad vagy termesztett, fehér vagy zöld, április megnyitja a spárga szezont. És ez az, hogy bár most egész évben megtalálhatók a piacon, a közkedvelt mondás arra emlékeztet minket, hogy ez egy olyan kertészeti termék, amely a hő beállta előtt éri el optimális pillanatát: «Spárga áprilisban nekem, májusban a mesteremnek, a júniusi a szamárnak ».
Alacsony zsírtartalma, magas vízkoncentrációja és bőséges tápanyagai a spárgát ideális táplálékká teszik az alacsony kalóriatartalmú étrendbe. Nagy mennyiségű rostot is tartalmaznak, így a béltranszport elősegítése mellett jóllakottság érzetet nyújtanak és csökkentik az étvágyat. A spárga antioxidáns anyagok forrása: C- és E-vitamin, béta-karotin és fenolos vegyületek.
A terhes nő étrendjének tartalmaznia kell őket a magas folátkoncentráció miatt, ami elengedhetetlen a magzat idegcsövének helyes fejlődésének biztosításához, különösen a terhesség első heteiben. Az ápoló anyáktól azonban gyakran elrettentik őket, mivel megváltoztatják az anyatej ízét, és ez a csecsemő elutasításához vezethet, bár ennek nincs káros hatása az anya vagy a gyermek egészségére.