Süllő a sütőben, hogyan kell főzni ízletes

A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk walleye-t a sütőben
  • Hogyan válasszunk friss walleye-t
  • Halak tisztítása és vágása.
  • Walleye sütő a sütőben - receptek
  • Fóliában sült
  • Burgonyával
  • Zöldségekkel
  • A tejfölben a sütőben
  • Töltött
  • Filé
  • Chops
  • Hogyan készítsünk finoman sáfrányt - tippek a szakácstól

Ennek a halnak az ízét valóban nemesnek lehet nevezni, ezért még az igazi ínyencek is értékelni fogják. Ezenkívül nem számít, hogyan főzöd, az étel nemcsak tápláló, hanem diétás is. Ez különösen igaz a pékáru receptjeire. A legfinomabbakat alább mutatjuk be.

Hogyan kell főzni walleye a sütőben

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan lehet finom süteményt főzni a sütőben. A tetem filézhető vagy teljesen fejjel megsüthető. Ezt megelőzően a halat megfőzzük, megsütjük vagy buggyantjuk, attól függően, hogy milyen sűrűn akarjuk megszerezni a húst. Amikor bizonyos kiegészítő összetevőket választunk szószok, zöldségek és egyéb formák formájában, érdemes megfontolni, hogy a walleye hús zsírszegény és kissé száraz. Annak érdekében, hogy ne száradjon ki teljesen, 1 kg vagy annál nagyobb hasított testet kell darabokra vágni. Ezután egyenletesen süt.

A sütőben nem lehet csak a töltött tölcséret szárítani, mert a tölteléket belsejében helyezzük el. Ha mártás is, akkor az étel különösen lédús lesz. A még gyorsabb gőzölés érdekében fóliába vagy speciális hüvelybe csomagolható. Egy egyszerű tészta megbirkózik ezzel a funkcióval. A walleye sütése is nagyon egyszerű, és bármelyik, még a konyhából is megvásárolható, alkalmas. Csak el kell döntenie, mit válasszon: fóliát, hüvelyt vagy tésztát.

Hogyan válasszunk friss walleye-t

Bármely étel elkészítésének titka egyszerű: friss, minőségi alapanyagok. Ez vonatkozik a walleye-re is. A hal kiválasztásának számos kritériuma van:

  1. A frissen kifogott walleye gyakorlatilag szagtalan.
  2. Ha rákattint a hal oldalára, a friss horpadás gyorsan helyreáll.
  3. A Walleye szemének átlátszónak és tisztának kell lennie. Ha felhősek vagy a pupilla gurul, akkor a hal elkopott.

sütőben

Halak tisztítása és vágása.

A hal elkészítése előtt meg kell tisztítani és levágni. Ne féljen a tüskés uszonyoktól és a nagyon apró pikkelyektől, mert megfelelő megközelítéssel nagyon könnyen eltávolíthatók. A Zandert a következő utasítások szerint tisztítják:

  1. Tartsa a halat pár percig sós vízben, majd ugyanannyit, de már hideg patak alatt.
  2. Vegyük a friss citromhéjat, dörzsöljük a tetemet és a felületet, amelyen pihenni fog.
  3. A pelyhek különböző irányú szétszóródásának megakadályozása érdekében műanyag palackból kivágott védőpajzsot helyezhet a tisztító eszközre.
  4. Miután késsel vagy speciális eszközzel eltávolította a mérleget, közönséges ollóval levághatja az uszonyokat.

Tisztítás után meg kell megfelelően vágni a halat. A süllő ragadozó, ezért anatómiája olyan, hogy az epehólyag és a máj a fején helyezkedik el. Fontos, hogy ne szúrja át őket, különben már nem főzhet finom halat. A vágási technológia a következő:

  1. Nagyon éles késsel végezzen bemetszést a has mentén a fej tövétől az uszonyok között. Nincs szükség mély szerszámbehelyezésre.
  2. Távolítsa el az epehólyagot és a kopoltyúkat.
  3. Ha a fejet kívánja használni, akkor tisztítsa meg annak üregét, távolítsa el a sötét hasfóliát.
  4. Öblítse le a tetemet hideg vízzel.

Walleye sütő a sütőben - receptek

Ha már elvégezte a walleye tisztítási és hentesítési eljárást, folytathatja az előkészítést. Először döntsön a recept mellett. Sok van belőlük, de mindenkinek tetszeni fog. Ha nem fog teljes süllőt sütni, ne dobja el a farkát, a fejét és a porcát, mivel ezek továbbra is felhasználhatók kagylóporhoz. A halak elkészítésének folyamata az egyes receptekben megegyezik, és a fenti utasításoknak megfelelően történik.

Fóliában sült

A legegyszerűbb recept a walleye, amelyet a sütőben egész fóliában sütnek. Ennek a kezelésnek köszönhetően a hal nagyon lédús. A hal mellett csak olyan fűszerekre van szükség, amelyeket saját belátása szerint vehet igénybe. Nagyon eredeti ízt kapunk szezámmag hozzáadásával. Kellemes diós ízt ad a halnak. A gyengédséget hozzáadhatja egy tejföllel.

  • mustár - 1 teáskanál;
  • zander - 1 db;
  • só, halak ízesítése - ízlés szerint;
  • tejföl - 2 teáskanál;
  • hagyma - 1 db.

Főzés módja:

  1. Helyezze az előkészített halat alumínium fóliára, reszelje le ízesítőkkel és sóval, hagyja állni 10 percig.
  2. Kapcsolja be a sütőt, hogy 180 fokos hőmérsékletre melegedjen.
  3. Kombinálja a tejfölt mustárral, ezzel a kompozícióval kenje meg a tetemet. Hagyja feküdni még pár percig.
  4. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikákra, adjunk hozzá kevés sót. Egy részét a hal hasára, egy részét pedig a tetejére helyezzük díszítésre, amint azt a fotó mutatja.
  5. Tekerje szorosan a fóliát, helyezze a munkadarabot egy tepsire és süsse meg. Fél óra elég a főzéshez.

Burgonyával

Ahhoz, hogy máris teljes vacsorát kapjon, érdemes receptet használni a kemencében a burgonyával való walleye-hez. Ez a zöldség kiválóan alkalmas halak díszítésére. Hogyan kell főzni egy ilyen ételt? Az egyik lehetőség az, hogy a darát nem vágjuk, hanem egészben fóliában vagy hüvelyben sütjük, csak burgonyát adunk hozzá. Ennek a halnak a filéje is ízletes. Meg lehet sütni egy réteg burgonya alatt, például paradicsommal és sajttal.