Sült garnélarák szendvics salátával és paradicsommal - Los Angeles Times

Teljes előkészítési idő: kb. 45 perc | 2 szendvicset készít

Megjegyzés: Sallie Ann Robinson „Cooking the Gullah Way: Reggel, Dél és Éjszaka” című cikkéből adaptálva.

• 1 tucat nagy vagy jumbo garnéla, hámozott és deveined
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál paprikát
• 1 1/2 csésze növényi vagy repceolaj
• 1 közepes hagyma, keresztben vágva 1/2 hüvelykes karikákra
• 1 tojás
• 1/2 csésze tej
• 1 csésze liszt
• 2 teáskanál majonéz
• 1 teáskanál mustár
• 4 szelet jó minőségű francia vagy vidéki fehér kenyér
• 4 db saláta
• 4 szelet paradicsom

Öblítse le és ürítse le a garnélarákot. Helyezzen egy közepes tálba sóval, borssal, fokhagymaporral és paprikával. Keverje hozzá a fűszerekhez, majd tegye félre, hűtőszekrényben fedje le, amíg használatra kész.

Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat közepes lángon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a hagymaszeleteket, és óvatosan sütjük, amíg a hagyma megpuhul, kb. 20 percig, majd vegyük ki az olajból, és dobjuk ki a hagymát (ezek ízesítik az olajat). Hagyja az olajat a serpenyőben nagyon alacsony lángon.

---