Sült szardella Adobóban - 1013 főzési recept - hal

María José és Jesús főzni hív

Az Adobóban sült szardella nagyon népszerű étel az egész Földközi-tenger partján, különösen a nyári hónapokban. Könnyen elkészíthetők és remekek. Tészta és olívaolajban sült szardella. Spanyolország egész területén a bárokban szolgálják fel ízletes aperitifként.


Ezután María José és Jesús főzni hívják: Sült szardella Adobóban

ELŐTT KIS TÖRTÉNET

A sült halat már az ókori Rómában fogyasztották, és manapság nagyon gyakori az egész Földközi-tengeren. A szefárdok sült halakat tálaltak vinegrettel, néhány gyógynövény kíséretében.

Sőt, mióta a föníciaiak olívaolajat hoztak nekünk (Kr. E. 3. század), ez volt a legjobb módja a hal sütésének.

KURZIÓSÁGOK SÜTETT ANCHOVIÁK

Ettől kezdve apránként a sült szardella lett kedvenc étel Andalúziában. Így egyes írások arról tanúskodnak, hogy Cádiznak az Alkotmány aláírása során 1812-ben 84 szakosodott sütője volt.

Még a híres japán tempura is az andalúz sütésből származik, amelyet a jezsuiták hoztak oda a 16. és 17. században.

Minden helyen a szardellának megvan a maga neve:

  • Hombrinos (Asturias).
  • Bocarte (Cantabriában, Galíciában).
  • Szardella (Aragoniban és Baszkföldön).
  • Seito (Katalóniában).
  • Aladroç (a Levantine-parton és a Baleár-szigeteken).

A kettő ugyanaz a faj (Engraulis encrasicolus). A RAE a szardellát akkor határozza meg, amikor sós lében gyógyítják, míg szardellának hívjuk, ha ecetben készítjük.

VALAMINT TÁPLÁLKOZÁS

A hal nagyon egészséges, és számtalan különböző módja van annak elkészítésére. Ma sütve készítjük el, ami sok kalóriát biztosít, de ha egy jó salátával kísérjük, akkor jó tápanyag-egyensúlyt biztosít számunkra.

Ezenkívül a halakban sok a telítetlen omega-3 zsírsav, különösen a kékben (szardella, lazac, vörös márna, szardínia és kutya).

  • Ha nyersen fogyasztják (szardella ecetben) szerint a szardellát -20 ° C-on 5 napig kell lefagyasztani, a lehetséges elkerülése érdekében anisakis parazitálás (a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség tanácsának megfelelően).
  • A beteg köszvényesmérsékelten kell fogyasztaniuk a szardellát, mint a többi kék halat.
  • A szardella az omega-3 kiváló forrása, az omega-3-ban gazdag ételek segítenek a koleszterinszint és trigliceridek a vérben.
  • Gazdag a B-vitaminok, valamint az ásványi anyagok csoportjában: szelén, foszfor, kálium, jód és vas.
Szardella

AJÁNLOTT MENÜ

  • Előétel: Sült szardella.
  • Kenyér: Teljes kiőrlésű kenyér Poolish-szal.
  • Első fogás: Cukkini fritt.
  • Második fogás: Csirke a la Moruna.
  • Párosítás: Sörök 1906 (a bor nem ajánlott, mert az ecetbevitel rosszul hat a borral).
  • Desszert: Tarte Tatin.