Sushi, az egészséges vacsora, amely megcsalja a kalóriáit
Fitness
Ha alacsony cukortartalmú étrendet tart, búcsút vegyen néhány japán ételtől.
A. Bernad
Az élelmiszerek újrafelfedezésének korszakában élünk, és egyre több ember ismeri fel a címkék mögött rejlő rejtett összetevőket, és ami valóban egészséges, a címkéken túl. Ma az egyik csillagételről beszélünk, amikor diétázunk, a sushi-ról. De olyan könnyű, mint amilyennek hisszük magunkat?
Gondolja át alaposan a sushi típusát, amelyet választani fog. Ha a tiszta fehérjéről (szója nélkül), vagyis a rizs nélküli nyers hal darabjairól (Sashimi) beszélünk, nincs gond. Könnyű és sok kalória nélkül fog enni.
De ha tetszik a makik (rizzsel alga moszatba tekert tekercsek) és a niguirisek (a rizsalap a tetején a halakkal), akkor valami nagyobb ellenállást találunk, amikor valami könnyűről, mint olyanról beszélünk. És nem, nem rizsről beszélünk, van még más is. "Az ezekhez az ételekhez használt rizst ecettel, sóval és cukorral keverik össze, így fenntartja azt a ragacsos állagot, amely formáját adja neki, és megakadályozza annak lebomlását, amikor pálcikákkal vesszük fel" - magyarázza. szakács és sushi férfi, Stan Cellis.
A tartalom egy másik meghatározó elem. Ha pusztán japán ételről beszélünk, nem annyira sok elem aggaszt minket, hanem amikor beszélünk róla a nyugati verziók szerint az összetevők, például a sült hagyma, a majonéz és a krémsajt kerülnek szóba (3,2 g cukrot), ezért azok növelje az összes kalóriát. "A kalória csökkentésének egyik lehetősége az, hogy zöldségekkel és gyümölcsökkel kombináljuk, mint eper, papaya vagy passiógyümölcs, ezek szaftos és nagyon érdekes pontot adnak a makinak, és mi csak a gyümölcsdarabokra jellemző ingyenes cukrokat biztosítjuk" - magyarázza Stan Cellis, a japán fúziós konyha létrehozásának szakértője.