Sütő a salamancai Rнo de la Plata étteremben

A Río de la Plata étterem kétféle módon kínálja ezt a jellegzetes finomságot: sonkával sütve vagy savanyítva. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy megkóstolja!

Sok embernek, compó lehet, hogy ez egy ismeretlen hal Talán azért, mert csak a spanyol földrajz bizonyos területein található meg: Salamanca, León, Zamora és Extremadura, különösen a nyári hónapokban. Ez a híres hal, amely a rómaiak számára nem megfelelő étel volt, az alacsony kalóriabevitel és jellegzetes íze miatt kezd a szállodák központjában lenni.

Fontos, hogy jól megtisztítsa és tiszta vízbe helyezze, hogy elkerülje az iszap esetleges ízét, mivel a sas a lagúnákat, tavakat és vályúkat lakja a folyók középső és alsó folyása mellett, tehát édesvízi hal. Megtalálásához olyan területekre kell menni, ahol a növényzet szélén sok a növényzet, mivel ez hajlamos a növényi tömeg között menedékre menni.

Színe zöldes és barna között változik, attól függően, hogy milyen környezetben él, és könnyen felismerhető a háti uszony jelenléte és a szája alatt egy pár súlyzó birtoklása alapján. Kivételesen akár 20 évet is megélhetnek, súlyuk három és négy kilogramm között lehet. Ezenkívül ezeknek a példányoknak a mérete elérheti a 30 centimétert, bár néhány, közel méter hosszú fajt találtak.

---