Szardínia, előnyösebb a cukorbetegek számára Fundación Española del Corazón
A szardínia táplálkozási tulajdonságai megkérdőjelezhetetlenek, de spanyol kutatók egy csoportja tovább akar menni, és megnézi, hogy a fehérjében gazdag étrend ezzel az olajos halzal javíthatja-e az anyagcserét a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.
A „Pilchardus” nevet viseli a Diabetes és társult anyagcsere-betegségek orvosbiológiai kutatásainak központja (Ciberdem) Dr. Ramón Gomis által koordinált projekt, amely tesztelni kívánja azt a hipotézist, miszerint a szardínia fehérjékben gazdag étrend képes javítja a 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek metabolikus kontrollját, mivel ez segít az inzulinérzékenység és a glükóz homeosztázis szabályozásában. Ennek a folyamatban lévő kutatásnak az eredményei még nagyobb értéket adhatnak e kék hal már kiemelkedő és ismert táplálkozási tulajdonságainak.
A szardínia kiváló forrás a B12-vitamin, a zsírban oldódó vitaminok, például az A-vitamin, valamint a D-vitamin, a kalcium (a tövisben), a szelén, a jód és a foszfor igen jelentős mennyiségében. Továbbá a Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint „adagonként az omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavak hozzájárulása csaknem megduplázza a lakosság napi beviteléhez ajánlott táplálkozási célokat. A magas biológiai értékű fehérjék jelentősen hozzájárulnak napi bevitelükhöz ”. Ezek az Omega 3 zsírsavak nagyon fontos szerepet játszanak a betegségek megelőzésében, ezért elengedhetetlen a fogyasztásuk a kiegyensúlyozott étrenden belül.