Szénhidrátokban, mítoszokban és igazságokban gazdag ételek - Esneca
Szeretné bővíteni ismereteit a szénhidrátokban és más tápanyagokban gazdag ételekről? Szeretne többet megtudni a diéta és táplálkozási ágazatról? Tudjon meg többet diéta és táplálkozási tanfolyamunkról.
Ezeregy megjegyzést hallottál szénhidrátokban gazdag ételek. Egyesek eltávolítják őket az étrendjükből, hogy ne hízzanak, mások hozzáadják őket, hogy több energiájuk legyen ... De valóban tudod, miről beszélünk? Ma objektíven fogjuk meghatározni a szénhidrátokat. Olvassa tovább, és meg fogja tudni az igazságot a szénhidráttartalmú ételekről.
Szénhidrátok
Kezdjük azzal, hogy pontosan tudjuk, mi a szénhidrát, más néven szénhidrát vagy szénhidrát. Ezek oxigénből, hidrogénből és szénből álló tápanyagok, amelyek energiát szolgáltatnak testünknek.
Monoszacharidok
Ha monoszacharidokról beszélünk, akkor egyszerű szénhidrátokra gondolunk. Két osztályra vannak felosztva, de a tápértékkel rendelkezőekre, a hexózisokra fogunk összpontosítani. Ezek a szénhidrátok megtalálhatók az élelmiszerekben, három típus létezik:
- Glükóz
Gyümölcsökben és mézben találjuk. Ez egy létfontosságú tápanyag, minden szerv energiaforrása. Maga a test felelős a vércukorszint szabályozásáért.
- Fruktóz
Ez a gyümölcsökben és néhány gumóban található cukor.
- Galaktóz
Ez egy laktózcukor. Megtalálható a tejben és a tejtermékekben.
Diszacharidok
Két monoszacharid-molekula alkot diszacharidot. Ezen molekulák egyike mindig a glükóz. Innen a következő cukrok képződnek:
- Glükóz + fruktóz = Szacharóz, a közönséges cukor. Főleg a cukornádban található.
- Glükóz + glükóz = maltóz, a növényi cukor. Főleg keményítőben találjuk.
- Glükóz + galaktóz = laktóz, a tejben lévő cukor.
Poliszacharidok
A poliszacharidok sok monoszacharid egységből állnak, csak azokat nézzük, amelyeknek tápértéke van:
- keményítő
Főleg gabonafélékben, például rizsben, zabban vagy búzában van jelen. Hüvelyesekben és gumókban is megtaláljuk.
- glikogén
Glükózból származik, és testünk fő energiaforrása. A glikogén energiává alakul, amikor megterheljük magunkat. Feladata a fáradtság ellensúlyozása. A glikogén szintjének helyreállítását lehetővé tevő ételek a méz, a gabonafélék és a banán.
A szénhidrátban gazdag ételek híznak?
Mint láttuk, ők jelentik a fő energiaforrásunkat. Az emberek túlnyomó többsége azonban általában szénhidrátban gazdag ételeket társít olyan ételekhez, amelyek hizlalásra késztetnek bennünket és híznak. Ez az egyik legelterjedtebb mítosz. Amikor az emberek „diétázni” akarnak, az első dolog, amit kivágnak az étkezésükből, például a kenyér. Helytelen! A testünk által naponta fogyasztott energia 60% -a szénhidrátokból származik. A legjobb, ha a fehér kenyeret teljes kiőrlésű lisztből készítjük. A szénhidrátokat tartalmazó ételek a táplálkozási piramis alapjai, étrendünkben mindig jelen kell lenniük.