Szentjánoskenyér babgumi 60 gr - SaludViva

Szentjánoskenyér babgumi, rendkívül sokoldalú, mint sűrítő vagy viszkozitás módosító, vízelnyelő, szuszpendáló és stabilizálószer.

Az adagok: 3 - 11 gramm kilogrammonként.

Részben oldódik hideg vízben, de maximális funkcionalitását ezután éri el melegítsük az oldatot szentjánoskenyér babgumi 85-90ºC hőmérsékletig.

A viszkozitás mit kapsz? álplasztikus tulajdonságok, vagyis a viszkozitás pihenőidő után növekszik és keverés után csökken, amikor egy ideig nyugalmi állapotban marad, ismét helyreáll.

Elsősorban úgy használják stabilizátor levesekben, szószokban, sütikben, különleges kenyerekben, lekvárokban és zöldségkonzervekben, valamint tejszínhabban.

Használható a viszkozitás növelésére és az elérésre jobb folyékony állagú és a dózis növelésével is használják géleket előállítani hőstabil.

---