Szeretne több fehérjét enni? Próbálja meg a szöcskéket is bevenni étrendjébe - Infobae
Egy izraeli vállalat célja, hogy elsőként forgalmazza a szöcskéket nagy léptékben, és fenntartható élelmiszerekké változtassa őket a Szentföldön és azon túl. Arra vonatkozóan, hogy ezek a fehérjében gazdag rovarok kóser-e vagy sem, a válasz nem egyértelmű.
Az egykor tyúkólként szolgáló fészerben szöcskék ezrei lebegnek apró, aprólékosan egymásra rakott ketrecekben.
Dror Tamir, a Hargol vezérigazgatója szerint "a szöcskék jelentik a megoldást" - mondta az AFP-nek a társaság telephelyén tett látogatása során, a szíriai Golán Izrael által 1967 óta elfoglalt és később csatolt részén. Mintegy 25 000 izraeli telepes él ezen a területen.
Az állattenyésztés környezetre gyakorolt hatása miatt aggódva a Tamir hat és fél évvel ezelőtt hozta létre a vállalatot, és szeretné, ha "a világon elsőként gyártana szöcskéket kereskedelmi léptékben, hogy egészségesebb és fenntarthatóbb fehérjeforrást biztosítson. ".
Az az elképzelése mögött, hogy ezeket a rovarokat minél többen eszik meg, gyermekkori emlékek húzódnak meg, amikor olyan történeteket hallott, amelyek szerint a sütőipari sáska - a szöcskék egy faja - elpusztította a kibuc mezőit, ahol az 1950-es években találták őket. . De mindenekelőtt emlékezzen arra, hogy a jemeni származású zsidók örömmel kóstolták meg őket.
Tudatában annak, hogy ezek a rovarok visszataszítóak lehetnek, Hargol (héberül "szöcske") porrá alakítja őket, amelyet energiarudak, zselés cukorkák, faláfelék (csicseriborsó galuska) és sütik készítéséhez használ.
A globális népesség 2050-re elérheti a 10 milliárdot, a bolygó táplálása kihívássá válik - mondja Ram Reifen, a jeruzsálemi Héber Egyetem táplálkozási professzora.
"Attól tartunk, hogy hiányzik a fehérjeforrás" - magyarázza az AFP-nek, mert a sok vizet fogyasztó állatállomány egyre nagyobb problémát jelent.
A szöcskék feldolgozásuk, vagyis pörkölésük vagy sütésük előtt több mint 70% fehérjét, de aminosavakat és egyéb tápanyagokat is tartalmaznak - mondja Tamir.