Szeretnék 180 fokos változást a kapcsolatokban, amelyeket a közintézmények és a
Ma interjút készítünk Juan Revenga, Regisztrált dietetikus-táplálkozási és blogszerző, Az általános táplálkozási szakember. Innentől kezdve minden héten sok hamis állítást, csodadiétát és más hamis hiedelmet bontott le, amelyek körülveszik az étrend és a táplálkozás világát, mindig a tudomány előtt. Hosszú és nagyon érdekes interjúban válaszol nekünk ezekre a kérdésekre.
Térjünk át blogod címére: "A tábornok táplálkozási szakértője". Mi kapcsolódik a híres "La General gépésze" című filmhez?
Ez egy kacsintás ... vagy egyszerre több, ami elképzelhető, hogy kevéssé nyilvánvaló lesz, de szeretem őket. A filmben (1926), néma, a műfaj klasszikusa, főszereplője, akit játszik Buster keaton, Déli katona az amerikai polgárháborúban (egyébként Johnnak, Johnnie-nak hívják), két létfontosságú szenvedéllyel, barátnőjével és az általa vezetett motorral, a tábornokkal; mivel vonatmérnök. Nem szándékom unatkozni azzal, hogy elmondom neked a film csínját-bínját, de sok humor, komikus helyzet és mindenekelőtt sok vers és elkötelezettség szeretett motorja, a "La General" iránt. Mindig nagyon szerettem a régi mozit, és a szójátékok is felkeltették a figyelmemet, innen ered a név.
A helyzet az, hogy amikor "20 perc alatt" kezdtem, azt javasolták, hogy tegyek be fél tucat nevet-jelöltet, akikkel szeretnék elindítani a blogot, és ez volt az egyikük. Ez jött ki, nem ez volt a kedvenc fogadásom, ez igaz, de ott volt. A végső döntést a közösségi hálózatok, az internet és mások szakértői döntötték, ezért választották ezt a nevet annak alapján, hogy mennyire működhet a keresőmotorokban és egyéb dolgokban. Nem tudom, hogy választása inkább a név ilyen célú erényeinek köszönhető-e, vagy inkább a többiek lehetséges hibáinak eldobása volt; Nem értek ezekhez a dolgokhoz. Annyit elárulhatok, hogy felvettem a listára azokból az okokból, amelyeket elmondtam.
Úgy gondolom, hogy a különféle körülmények konvergenciájának köszönhető, amelyeknek nem tudnám, hogyan tulajdonítsam egy adott fajsúlynak, de amelyek ugyanakkor elkerülhetetlenek, nézzük meg: először is azért, mert mindenkinek ennie kell; Ezenkívül azért, mert időtlen idők óta megpihennek abban, amit megeszünk az egészség szempontjából, és mindenkit érdekel (logikus) az egészség, a hosszú élettartam és így tovább; mindehhez hozzá kell tennünk azt sok a saját érdeke (Élelmiszert meg kell vásárolni, már mondtam, hogy mindenkinek ennie kell, és ezért sok-sok pénz forog kockán); másrészt, mivel a "táplálkozás" könnyen beilleszthető bármilyen médiumba (televízió, rádió, sajtó, internet), és ne felejtsük el, hogy végül a médiának élnie kell a felhasználóival, és olyan tartalmat kell készítenie, amely érdekli őket; Könnyű olyan hétköznapi dolgokról beszélni, mint az ételek, ugyanakkor létezik egyfajta potenciométer, amellyel az üzenet intenzitása beállítható, így többé-kevésbé közel áll, vagy éppen ellenkezőleg, sokba öltözhető. tudomány (akár a jóból, akár a másikból), és amit az emberek szeretnek.
Végül ez egy tőkehal, amely a farkába harap, tetszik nekünk, biztosítják nekünk, és végül tudhatjuk ... minél többet tudunk, annál jobban érdekel bennünket és minél jobban elterjedt (jó vagy rossz) mert az emberek szeretnek hallani vagy olvasni azokról a dolgokról. Mindezekhez a kérdésekhez hozzá kell adnunk egy másik fontos körülményt: a rossz étkezésből adódóan nagyon kiemelkedő következményekkel jár mind az egészségügy, mind az imázs, és amelyek néha kéz a kézben járnak. Ha az összes előző koktélhoz hozzáadjuk a kép hatását ... képzeld el, végül mindenki ismeri vagy legalább elmondja véleményét a táplálkozásról, az ötödik szomszédomtól a minap a taxisig ... és ha edzőterembe vagy általános folyóiratba megyünk, akkor nem is mondom el.
- Szó szerint idézem önöket az elhízási járványra hivatkozva, "ez egy kibaszott összetett probléma", miért?
Utalok a tesztekre. Könnyű egyértelmű, hogy nem az, különben, és az évek múlásával, amiket hordunk, már megoldottuk volna. A 70-es években nem tudom, hány ember utazott a Holdra, ma elképesztő technikai eszközökkel felgyorsíthatjuk a részecskéket elképzelhetetlen sebességre, rengeteg olyan betegségnek tudtunk véget vetni, amelyek évszázadok óta jelentősen megtizedelték az embert lakosság anélkül, hogy tovább mennék, most ezt az interjút küldöm önnek, anélkül, hogy ismernék, szimbólumokat dübörgök a billentyűzeten és bélyegző nélkül, hogy végül valamire, amit virtuális platformnak hívunk, felakassza ... század elején mi az Internet ... és mégis, amennyiben az elhízottság, itt tartunk, a probléma megoldatlan, és nem tudom, mennyi ideig (amikor randevúzok, találok egy példát egy előzőre, így nem kockáztatom meg).
És nagyon sokat szar, mert gyakorlatilag minden nap új mechanizmus található, egy új hormon, gén, tápanyag, baktérium vagy vírus, társadalmi vagy pszichológiai körülmény ... egyszóval egy új befolyás, amely nyilvánvalóan és releváns tanulmányok, feltételezik ennek az elhízásnak a kialakulását, kezelését vagy mindkettőt egyszerre. És ha ez a kis kibaszott idő lenne, a kérdés összefügg az evéssel és azzal, hogy mit mozgatunk; vagyis két cselekedettel teljes mértékben részt vesznek két halálos bűnben, falánkság és lustaság. Ha ennek nincs meg az összes összetevője (és azok, amelyeket felfedeznek) ahhoz, hogy egy problémát összetettnek jelöljenek, akkor már nem tudom, mit lehet.
A legváltozatosabb kombinációkat a makrotápanyagok étrendi arányában feltételezték, mikrotápanyagokkal játszottak, több tízezer in vitro, in vivo, intervenciós, megfigyelési kísérletet hajtottak végre ... közülük sokan számos alkalommal kijelentette, hogy megütötte a kulcsot, és mégis itt vagyunk és így is vagyunk. Fenntartom, az elhízás problémája rohadtul összetett kérdés. Hívhatsz leegyszerűsítőnek, de néha azt gondolom, hogy elveszítjük az összpontosítást, és bár egyetértek abban, hogy számtalan tényező feltételezi mind a probléma keletkezését, mind a megoldását, tévesen cselekszünk, ha mindenkinek azonos fontosságot tulajdonítunk és elveszítünk egy egészséges perspektíva. Hadd magyarázzam el: egy versenyautó spoilerei (egyetlen elem megnevezésére) befolyásolják annak teljesítményét, de ugyanolyan mértékben befolyásolja-e az általa felszerelt motor típusát? Úgy gondolom, hogy mind intézményi, mind személyes szinten a legfontosabbakat kell kiemelni a „kisebbek” előtt, azokat az elemeket, amelyek a biológiai sajátosságokon túl összefoglalják, hogy mit és mennyit eszünk, és mennyit eszünk. mozog.