Szeretném tudni, hogy az idősek ehetnek-e sertéshúst
Az elfogyasztott darabtól függően több vagy kevesebb zsír van benne, de hozzáadható a kiegyensúlyozott étrendhez
A sertéshúsnak általában nincs túl jó hírneve, mert mindig is a zsírfelesleghez kapcsolódtak, de ez a hit megalapozatlan mert ez a fogalom nagyon tág, és ennek az állatnak nem minden része azonos tulajdonságokkal rendelkezik. Ez alkotja a spanyol gasztronómia egyik fontos étele, és számos módon elkészíthető. Makrotápanyag-tartalma a vágási kortól, az étrend típusától és a választott darabtól függően változik - magyarázza a Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN @FENnutricion).
Spanyolországban minden ember évente átlagosan 11 kiló sertéshúst fogyaszt, főleg fehér disznó, míg az ibériai alig egy százalékot képvisel a fogyasztók és felhasználók szervezete (OCU) adatai szerint. Az Európai Unió a második legnagyobb sertéshústermelő a világon, Kína után. Egyénileg Spanyolország a negyedik termelőerő Kína, az Egyesült Államok és Németország után, míg Európában a második helyet foglalja el a termelésben a megtermelt tonna 19% -ával, amint azt a Mezőgazdasági, Halászati és Takarmányozási Minisztérium jelezte.
Táplálkozási összetételét illetően meg kell jegyezni, hogy a benne lévő zsír relatív, ezért függ a fogyasztás módjától és a bevenni kívánt résztől. A legszegényebb részekben körülbelül 8 gramm zsír van 100 gramm ételben, de azokban, amelyek több lipidet tartalmaznak elérheti a 30 grammot 100-onként. Egy átlagos értékelés 23% zsírtartalmú.
Általában a disznót a táplálás jellemzi fehérjék, egyszeresen telítetlen zsírsavak, ásványi anyagok, például cink, kálium, foszfor, szelén, plusz tiamin, B12-vitamin, B6 és niacin.
A félzsíros húsban 17% fehérje van, ami valamivel alacsonyabb, mint az ilyen típusú élelmiszerek csoportjának átlagos tartalma. Magas biológiai értéknek számítanak az esszenciális aminosavak olyan arányával, amely megfelel az emberi test által igényelt igényeknek.