Szeretném tudni, hogy az idősek vehetnek-e szerzetes gyümölcsöt
Ez egy Kínában őshonos kicsi gyümölcs, amelyet természetes édesítőszerként használnak
A szerzetes gyümölcs Dél-Kínából származik, tudományos neve Siraitia grosvenorii. Ez egy apró gyümölcs, amely manapság édesítőszerként ismert, de a keleti orvostudományban már használták megfázás és emésztési problémák kezelésére, évezredek óta.
Édesebb, mint a cukor
Ez a termék, más néven han guo vagy Swingle, egy apró gyümölcs, amelynek megjelenése zöld tököt idéz és édes tulajdonságai a magok és a bőr eltávolításával extraháljuk, míg a maradékot összetörik a lé összegyűjtésére. Ennek nincs kalóriatartalma, és édessége jellemzi, összetevőként használják az íz hiányos ételek és italok édesítésére.
Azok az elemek, amelyek ezt a minőséget biztosítják a szerzetes gyümölcsöknek, a mogrosidák, kémiai anyagok, amelyek többek között természetes édesítőszereknek bizonyulnak. Ezek nem szívja fel a felső gyomor-bél traktus és nem adnak kalóriát az étrendhez.
Mint az imént láttuk, ezek az édesítőszerek 150-200-szor édesebb, mint a cukor és az ételeknek és italoknak ezt a kellemes ízt adják kalória hozzáadása nélkül, amint azt a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítványa (@FoodInsight) jelzi. Ezért üdítőkben, gyümölcslevekben, tejtermékekben, desszertekben, édességekben és fűszerekben használják őket. Hogyan tartják fenn őket stabil magas hőmérsékleten süteményekben is használják. Ha ezt az anyagot használják, akkor valószínű, hogy az állaga és az íze eltér a cukrot használó készítményekhez képest, mivel más sajátosságai vannak, amelyek eltérő szerkezetet és megjelenést kölcsönöznek az ételeknek.
Másrészt meg kell jegyezni, hogy néhány termék, amely édesítőszerként tartalmazza ezt a gyümölcsöt, további összetevőket tartalmaznak, amelyek extra kalóriákat adnak hozzá, ezért fontos, hogy mindig olvassa el a címkéket.
Ugyanakkor, ha megszerezzük alkotásaink édesítésére, akkor ezt általában tudnunk kell, nagyon kis adagokra van szükség, mint más hasonló anyagokkal. Tehát a szükséges mennyiségek ellenőrzéséhez gondosan tesztelnünk kell a legmegfelelőbb adagot.