Szilva, a természetes hashajtó
ECOCLUB FOOD
A nyári gyümölcs oldható rostokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, antioxidáns tulajdonságai pedig öregedésgátló tulajdonságokat adnak
A lekvár készítéséhez a Claudia szilva a leggyakrabban használt
Ben Kerckx Pixabay
A szilva a nyárra jellemző édes és lédús gyümölcs. Több mint 200 fajta ismert, különböző savassággal vagy édességi ponttal, különböző állagú (többé-kevésbé vízben gazdag), eltérő színű és méretű.
„A legsötétebbek és a gránátabbak, mint a vörös szilva, vagy az ibolya és kékes színűek, antocianinokban, pigmentekben gazdagabbak, ami antioxidáns minőségét adja. Ideális az öregedésgátló étrendbe és a dohányosok számára is ”- magyarázza Adriana Ortemberg természetgyógyász szakértő.
Ez a gyümölcs erősen ajánlott székrekedés és folyadékretenció esetén. És mint ismeretes, a szilva egyik fő jellemzője a béltranzit javításának erénye. Az ókortól kezdve a szilva enyhe és ártalmatlan hashajtó. Az oldhatatlan rostok hozzájárulása mellett (felelősek a béltranzitért) oldható rostokat is tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
„Általában kevés kalóriájuk van, és glikémiás indexük a fajtától függően változik, például a claudia szilva nagyon édes (széles körben használják a lekvárok készítéséhez), így glikémiás indexük valamivel magasabb, mint más, kissé savasabb fajták. A friss szilvalról azért beszélünk, mert a tápanyag-összetétel teljesen megváltozik, amikor a szárítottról beszélünk, ezek kalóriatartalmúak, de gazdagabbak ásványi anyagokban, például foszforban, magnéziumban és kalciumban. ”- kommentálja Ortemberg.
A főzéshez a fekete szilva a legalkalmasabb, mert kevésbé édes