Szilvalekvár stevia gasztronómiával; Inc
Mivel a stevia-t hazánkban forgalmazzák, különféle receptekben szerettük volna kipróbálni, hogy minél jobban csökkentsük az egyes készítmények által igényelt cukrot, az egyik házi lekvár, bár általában kevésbé édesek, mint a kereskedelmi jellegűek, ha van egy természetes édesítőszer, amely nem biztosítja a kalóriákat, érdekes. Jó pillanatban vagyunk, mivel most sok olyan gyümölcs van, amelyek hamarosan nem lesznek idényben, és elő kell készítenünk olyan konzerveket, amelyeket egész évben élvezhetünk. Jelenleg készítettünk egy kis mennyiségű Szilvalekvár stevia-val.
A lekvár, cukormentes és ha a hozzáadott pektin jó textúrájú, akkor agar agart használunk, tudod, hogy algákból is jó gélképző szer, nagyon kevés mennyiség szükséges ahhoz, hogy a szilva lekvár cukor nélkül jól kijöjjön. A hozzáadandó stevia mennyiségét illetően azt javasoljuk, hogy nézze meg a gyártó utasításait (figyelembe kell venni, hogy egyeseknek a stevia mellett több összetevője van), hogy a termék mennyivel egyenértékű a cukorral (és tegyen egy valamivel kevesebb, mindig hozzáadhat).
Hozzávalók
- 800 gramm szilva (nehéz kő nélkül)
- 200 gramm vizet
- 2 gramm agar agar
- Stevia (a termék által jelzett arány körülbelül 300 gramm cukorra).