Tápanyagok A sárgarépa olyan jó a szemednek, mint mondják nekünk
Abban a hipotetikus esetben, amikor elveszítjük egyik érzékünket, a látásé valószínűleg a legrosszabb lenne. Feltétlenül fontos, hogy a lehető leghosszabb ideig egészséges maradjon. A probléma az, hogy legendák merültek fel. Mi az igazság bennük?
A hagyomány szerint a sárgarépa az jó a látás számára, de Minősítenünk kell ezt az állítást, és tudományos szempontból kell beszélnünk.
A sárgarépa gazdag béta-karotinban, az A-vitamin prekurzorában. A-vitamin van alapvető a vizuális ciklus szempontjából, a szemszerkezetek, különösen a retina épségben tartása. Az A-vitamin részt vesz a rodopszin képződés, alapvető pigment a retinában, konkrétan a rudaknak nevezett neuronokban.
"Tanulmányok kimutatták, hogy a béta-karotint tartalmazó étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát"
Az A-vitamin-hiány a fejlődő országokban fordul elő, és ez az egyik oka a megelőzhető vakságnak a világon. Gyakrabban gyermekeknél és terhes nőknél fordul elő, és a fertőzések, a pajzsmirigy rendellenességek és a bőrbetegségek fokozott kockázatával jár. Az A-vitamin-hiány legkorábbi tünete a sötét adaptáció megváltozása éjszakai vakság vagy nyctalopia. A hiányod hosszan tartó okozza a xeroftalmiumot (súlyos száraz szem), amely végül szaruhártya-fekélyeket, hegesedést és vakságot okoz. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) közegészségügyi beavatkozásként népszerűsíti az A-vitamin-kiegészítést, hogy csökkentse a csecsemőhalandóságot azokon a területeken és populációkban, ahol az A-vitamin hiánya jellemző.
Hazánkban az A-vitamin-hiány rendkívül ritka, mivel nemcsak zöldségekben és gyümölcsökben található meg provitaminként (főleg narancssárga és vörös), hanem a állatok, tojás és tej, lévén az az anyatej is rendkívül gazdag retinolforrás.