Tápanyagok Nyers vagy főtt spenót az egyik jobb, mint a másik
TÖBB VITAMIN, TÖBB ÁSVÁNY
Fogyaszthatjuk nyersen (nagyobb vitaminellátással) vagy elkészíthetjük (jobb ásványi anyagok, például vas vagy kalcium felszívódásával). Ismerje meg, hogy az egyes módszerek miként járulnak hozzá, de mindenképpen a legjobbak az egészségére
A spenót napjainkban az egyik legszélesebb körben alkalmazott zöldség, de felhasználásának kezdete Európában nyúlik vissza századig. Nem tudni pontosan, hol kezdték termeszteni őket, bár történelmileg az első utalások a Közel-Keleten találhatók. Ha konkrétan Spanyolországot nézzük, akkor az arabok hozták ezt a zöldséget a félszigetre.
Termesztéséhez hideg hőmérsékletre van szükség; Emiatt, bár ez egy zöldség, amelyet egész évben használhatunk, télen van, amikor a legtöbb nő.
Ez egy zöldség, amely számos lehetőséget kínál a konyhában, és a jó táplálkozási egyensúly. De szem előtt kell tartanunk, hogy a főzés módjától függően több-kevesebb tápanyagot nyújthat számunkra; Illetve kisebb-nagyobb mértékben elveszítheti őket.
A nyers vagy a főtt spenót jobb?
Azt gondolhatnánk, hogy a nyers jobb, mivel megszoktuk, hogy egyes ételek feldolgozás közben elveszítik tulajdonságait. De ebben az esetben nem így van, legalábbis nem ilyen tompa módon.
A nyers spenót több vitamint tartalmaz. Magas béta-karotin tartalmukat (512 ug A-vitaminnal rendelkeznek) érintetlenül tartják. A béta-karotinok nagyon jól védik a bőrt, és bár gyakran ismertek arról, hogy fokozzák a barnulást, sok más fontosabb előnyük is van. Például segítenek a cukorbetegség megelőzése, Javítják az immunrendszert, küzdenek olyan betegségek ellen, mint a demencia, és antioxidáns erővel rendelkeznek, ezért szerepelnek azoknak az élelmiszereknek a listájában, amelyek megvédhetnek minket a rák ellen.
A spenót az A-vitamin mellett minket is biztosít C vitamin (26 mg) és folát (143 ug). Ezek a vitaminok sértetlenek maradnak, ha nyersen tartjuk őket. Például jól kiegészítik a salátákat, hogy ropogós érzetet kölcsönöznek nekik, és elégedettebbek legyenek.
Ha főzzük őket, elveszítik a vitaminok koncentrációját, hanem kártérítésként nagyobb ásványi anyag forráshoz jutunk. A spenót főzésénél a vas és a kalcium jobban felszívódik.
A vas megvéd minket a betegségektől, segíti az oxigén szállítását a testben és részt vesz a termelésében hemoglobin. Ez az egyik ásványi anyag, amelyet könnyebben veszítünk, különösen bizonyos időpontokban (például egy nő menstruációja esetén), de étellel vissza tudjuk állítani a normális szintet.