Tápióka Mi ez, tulajdonságai és előnyei
(0) TERMÉKEK A KOSÁRAMBAN
Tápióka: Mi ez, tulajdonságai és előnyei?
A tápióka az Amazonas őslakosainak elsődleges étrendjében való táplálkozás részeként volt jelen. Termesztése Kolumbusz Kristóf idején a kulturális cserék része volt. A tápióka, a manióka vagy a manióka azonban, amint az ismert, más földrészek gasztronómiájának része volt, például Afrikában és Ázsiában.
Nézzük meg, miről szól ez az étel, és ismerjük meg a gasztronómia tulajdonságait, előnyeit és leggyakoribb felhasználási módjait.
Mi a tápióka?
A tápióka magas tápértékű keményítőben gazdag gumó. Trópusi éghajlatú talajokban termesztik, úgy gondolják, hogy eredete Dél-Amerikában rejlik, és az egész világon való elterjedése lehetővé tette, hogy olyan földrészeken termesszék, mint Afrika és Ázsia. A tápióka vagy a yucca bokor egy évelő cserje, amely időnként legfeljebb 2 méteres magasságot képes elérni. Gyümölcsei a talaj alatt vannak, amit gyökérnek tekintenek, alakja hosszúkás hengeres, termesztésének idejétől függően legfeljebb 1 m hosszú és 10 cm sugarú lehet.
A tápióka tulajdonságai és előnyei
- A tápióka rengeteg szénhidrátot tartalmaz, amelyek 100 grammonként 86,4 grammot tartalmaznak, így tökéletesen helyettesítik a burgonyát.
- Az általuk biztosított kalóriák meglehetősen nagylelkűek, minden 100 g tápióka esetében 354 gramm kalóriát fogyasztanak.
- 100 g 0,58gr fehérjét tartalmaz.
- Nagyon alacsony a zsírtartalma, eléri a 0,20gr/100gr.
- A manióvában jelen lévő vitaminokkal kapcsolatban kiemelhetjük a B2 és B3 vitamint.
- Fontos ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, káliumot és vasat tartalmaz, bár alacsony koncentrációban.
- Nagyon gazdag rostokban, ami kielégítő erőt kölcsönöz neki; Ezenkívül könnyen emészthető, ami ideális étel az étvágy szabályozásához és a fogyáshoz.
- Gluténmentes, hogy ez bekerülhessen a lisztérzékenységben szenvedők étrendjébe.