TÁPLÁLKOZÁS A divatosabb ételek, mint a "nagyhatalmak"
Ha a bimi, a chia vagy a kimchi kínaiul hangzik számodra, akkor az elavult. A gasztronómia legújabb termékeit a „superfoods” címke alatt árusítják, de sokan nem haladják meg a mediterrán étrend hagyományos termékeit
@ramdecastro MADRID Frissítve: 2016.08.22. 18:34
Kapcsolódó hírek
Pár évvel ezelőtt a quinoa egzotikus termék volt, amelyet nehéz megtalálni, kivéve a szaküzleteket. Ma nincs olyan szupermarket, amely ne foglalna helyet a polcain a gabona és a hüvelyesek keverékének. Ez az utolsó mana táplálkozási szakember, szakács és sznob szájíznek engedett..
A quinoa megérdemelt helyet foglalt el az egészséges ételek oltárán, vagy ún "Superfoods", amely kifejezéssel az orvosok és a táplálkozási szakemberek egyre kevésbé érzik magukat. Annyira visszaéltek vele, hogy reklámköveteléssé vált, nélkülözve a tudományos tartalmat. Igaz, hogy egyes ételek kiváló tápértékkel rendelkeznek, de sem nem csodálatosak, sem az örök fiatalság titka, hogy néha előléptetik őket.
Dr. Jesús Román, az Egészséges Élelmiszer Alapítvány elnöke nem kétséges. "Superfoods" nem létezik, sajnálom. Csak beszélhetünk megfelelő étrendek és melyek nem. A heti két-két bimi zöldség elfogyasztása és az açai gyümölcslé fogyasztása ellenében cserébe nem tölthetjük a tétlen órákat a számítógép előtt ülve, vagy lilává válhatunk a szalonnás szendvicsek felett ».
Múló trend
A quinoa, a bimi (brokkoli és kínai káposzta keveréke), a matcha tea vagy a teff (etióp gabonafélék), szokásaink újoncai között kulináris szempontból érdekesek lehetnek, Román véleménye szerint.
De a legfontosabb, hogy normális módon beilleszthetők-e a napi étrendbe, milyen hagyományos ételt fog felváltani, vagy milyen mennyiséget fogyasztanak - mutat rá. «El tudnánk képzelni, hogy havonta többször fogyasztjuk el ezeket a termékeket? Azt hiszem, csak gasztronómiai érdeklődéssel rendelkeznek az újdonság iránt. A legtöbben nem teljesítik a pamut tesztet. Tömegesen jönnek, és gyorsan emlékekké válnak. Ki emlékszik már a Goji bogyókra vagy ugyanarra a kefirre, kivéve négy eredetit? De semmi sem akadályozza meg abban, hogy új termékeket építsünk be étrendünkbe. Ha a paradicsom és a burgonya akkoriban csinálta, miért ne lehetne amarant és quinoa? ».