Táplálkozás Az "öt fehér méreg" mítosza - Első kiadás

2018.12.26. 12:16

A cukrot, a sót, a lisztet, a tejet és a rizst az utóbbi időben démonizálták, de mennyire károsak?

Az utolsó időkben, nagyon divatossá vált bizonyos ételek démonizálása, amelyeket az ókorban vita nélkül társadalmilag elfogadtak. Szó esik az élelmiszerek bizonyos csoportjáról, melyeket ún "Az 5 fehér méreg" (jellegzetes színük miatt), ami azt jelenti, hogy nagyon veszélyesek az egészségünkre és kerülnünk kell őket. Ezek az ételek a cukor, só, tej, fehér rizs és liszt. Igaz, hogy minél több a feldolgozott élelmiszer, annál kevésbé egészséges, de vajon valóban ennyire károsak-e?

A sót mindig mérsékelten kell használni.

Ennek tisztázása érdekében el kell külön beszélni róluk, és nem csoportként, mert különböző forrásokból származnak, és különböző tápanyagokkal és tulajdonságokkal rendelkeznek: a cukor esetében igaz, hogy a túlzott fogyasztása a súlygyarapodáshoz és a hiperglikémiához kapcsolódik, és cukorbetegek számára teljesen ellenjavallt; azonban nem tekinthető "méregnek". Az ideális az, hogy korlátozza a fogyasztását, mivel nem járul hozzá az étrendhez nélkülözhetetlen tápanyagokhoz (csak üres kalóriákat tartalmaz), és kis mennyiségben, és nem gyakran fogyasztja.

---