Táplálkozás, egészség és társadalom; Században Spanyolország és Európa

Táplálkozás, egészség és társadalom; Spanyolország és Európa a 19. és 20. században

Ez a perspektíva rendkívüli átalakulások sorozatához vezetett a századfordulón, sok szempontból. A közegészségügy szempontjából a higiénia, a higiénia, az élelmiszerekhez való hozzáférés és a megfelelő fogyasztás javítására tett erőfeszítések elsősorban a csecsemőhalandóság csökkenését tették lehetővé, amely körülmény az egyik prioritássá vált. célkitűzéseket. És bár éhínségek voltak jelen bizonyos helyeken és helyeken, kétségtelen, hogy legalább a nyugati világ rendkívüli átalakuláson ment keresztül, amely a népesség robbanásszerű növekedésében nyilvánult meg. Ez az intézkedéscsomag, a laboratóriumi orvoslás bevezetésével, a kémia fejlődésével, az oltások tömeges beoltásával stb., Katapultálta a lakosságot, mint még soha az emberiség történetében. Nos, a minket foglalkoztató kötet időrendben van kialakítva ebben az időszakban.

A minket foglalkoztató kötetben összegyűjtött munkák bemutatják azokat a gyümölcsöző eredményeket, amelyeket finanszírozott kutatási projektek nyújthatnak és különböző csapatok koordinálhatnak. Így négy egyetem és kutatóközpont kutatói összefogtak a táplálkozás és annak fejlesztése körül a 20. század elején Európában és különösen a spanyol kontextusban. A következtetéseik közzétételéhez választott formátum lehetővé teszi, hogy a művek nincsenek korlátozva, és hogy minden szerzőnek elegendő hely áll rendelkezésre a megfelelő érveléshez, forrásaik részletes elemzésével, és a folyóiratok által a publikációra gyakran rákényszerített korlátozások nélkül. szerzői. Ez azonban problémához vezethet, a művek dimenzióinak egyensúlyhiányához, bár ebben az esetben ez nem volt releváns.