Táplálkozás és egészség Az étel összetétele testünk számára

Mind a összetevők bármely recept tápértéke egységben vagy grammban van kifejezve. Az értékek az étel típusától és főzési módjától függően változnak.

Például, ha húst vagy halat sütnek, akkor több kalória és több zsír lesz, mint főzve, grillezve vagy párolva.

A zöldségfélékkel éppen ellenkezőleg. A friss zöldség nyers állapotban több tápanyagot és kalóriát tartalmaz, mintha főznék.

Az étrend során figyelembe veendő értékek

Tartalom összefoglalása

A receptekben szereplő ételösszetételi táblázatok kifejezése: kalória, zsírok, szénhidrátok és fehérjék. Mindezek az ásványi anyagokkal, vitaminokkal és vízzel együtt a legfontosabb értékek, amelyeket figyelembe kell venni étrend és napi etetés.

Kalóriák

Az egységek kalóriatartalmú, 100 grammban kifejezve, amelyet az élelmiszer szénhidrátjai, fehérjéi és zsírjai révén biztosít.

1 gramm fehérje vagy 1 szénhidrát = 4 kalória

1 gramm zsír = 9 kalória

Zsírok

A zsírok Ők azok, amelyek energiát szolgáltatnak testünknek, és grammban kifejezve 100-ban. Több kalóriával járulnak hozzá testünkhöz, de emésztőrendszerünk sokkal rosszabbul emészti őket. A kérdéses étel típusától függően vannak jó, telített és telítetlen zsírok.

---