Táplálkozás és étrend gyakorlati modul - PDF ingyenes letöltés
Táplálkozás és étrend gyakorlati modul
INDOKOLÁS A megfelelő étrend az egészséges élet hosszú élettartamának egyik alappillére, amely éveket ad az életnek és mindenekelőtt életet ad az éveknek. A helyes étrend az egyik fő intézkedés az egészség elősegítésére és a patológiák megelőzésére. (Cabo Soler. In: Hosszú élettartam. Átfogó értekezés az egészségről az élet második felében. 2004) Ezért az ételek abszolút összefüggésben vannak az életminőséggel egy alapvető szempontból: az egészség megőrzése
AZ ÉLET MINŐSÉGE KULTURÁLIS TÉNYEZŐK EGÉSZSÉG SZOCIÁLIS TÁMOGATÁS FUNKCIÓS KÉSZSÉGEK KÖRNYEZETI MINŐSÉG ÉLETTEVÉKENYSÉGEK SZABADIDŐ GAZDASÁGI FELTÉTELEK TÁRSADALMI KAPCSOLATOK EGÉSZSÉGÜGYI ÉS SZOCIÁLIS SZOLGÁLTATÁSOK ELÉGHETŐSÉG
A JÓ ÉLETMINŐSÉG ÉLETKÉPESSÉGEK MINŐSÉGÉT ÉLET- ÉS FUNKCIÓS KAPACITÁS KULTURÁLIS TÉNYEZŐK EGÉSZSÉGÜGY SZOCIÁLIS TÁMOGATÁS FUNKCIÓS KÉSZSÉGEK KÖRNYEZETMINŐSÉG SZOCIÁLIS KAPCSOLATOK ÉLET SATISZAKTIKÁLIS SZOLGÁLTATÁSI SZOLGÁLTATÁS AKTIVÁLIS SZOLGÁLTATÁS AKTIVÁLIS SZOLGÁLTATÁS SZOLGÁLTATÁSI SZOLGÁLTATÁSI SZOLGÁLTATÁS AKTIVÁLIS SZOLGÁLTATÁS SZOLGÁLTATÁSA SZOLGÁLTATÁSI SZOLGÁLTATÁS SZOLGÁLTATÁSA
EGYÉB BEHATÓ TÉNYEZŐK AZ ÉLET KORÁBBI NEMZETI STRESSZ MUNKA SZOCIÁLIS TÁMOGATÁS
CÉLOK A gyakorlati stratégiáktól kezdve a változatos és kiegyensúlyozott étrend megértésének elősegítése és a jó egészséghez való kapcsolata. Tudatosítsa, hogy az étel a tevékenységek elvégzéséhez szükséges energiaforrás. Emelje ki a jó étrend antioxidáns tulajdonságait és hatását az egészséges öregedésre. A befogadóknak az étkezési szokásaik adott esetben történő megváltoztatásának hatalmának tulajdonítása: felelősség önszabályozással.
TARTALOM ALAPFOGALMAK A megfelelő és egészséges étrendnek biztosítania kell: - Minden nélkülözhetetlen és nem alapvető tápanyagot. - Energia - Antioxidáns elemek Ezért az ajánlott étrendnek a következőknek kell lennie: - Elegendő: szükséges kalóriákkal és tápanyagokkal - Harmonikus: a táplálkozási elvek arányosságával - Megfelelő: egyéni körülményekhez igazítva (S.E.N.C.A. 2007)
TARTALOM ALAPFOGALMAK A jó életminőség nagyobb létfontosságú és funkcionális kapacitást, és ezért nagyobb társadalmi részvételt biztosít. Soha nem késő megváltoztatni az étrendet: mindig jó alkalom az életmód javítására. A jó szokásokkal kapcsolatos képzés és tájékoztatás jó befektetés. Az egészség megőrzése személyes felelősség: a képzést egyénileg kell alkalmazni.
VÁLTOZAT ÉS EGYENLŐSÉG: A JÓ Étrend-változatosság és a kiegyensúlyozás kulcsait fehérjék, szénhidrátok, zsírok, Vitaminok, ásványi anyagok, folyadékok és rostok adják meg minden étkezés megfelelő arányában.
ÉLELMISZEREK ÉS AZONNALI ALAPELVEK Ajánlott fehérjetartalmú ételek: hús, hal, tojás, tejtermékek, hüvelyesek (csicseriborsó, bab, lencse). Ajánlott ételek szénhidrátokkal: kenyér, rizs, tészta, hüvelyesek, burgonya. Ajánlott zsíros ételek: olívaolaj, kék hal, dió. Vitaminokkal ajánlott ételek: gyümölcsök és zöldségek, olívaolaj. Ásványi anyagokkal ajánlott ételek: tejtermékek, diófélék, hal, gabonafélék Ajánlott rosttartalmú ételek: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék.
Étrend, mint energia Az étrendnek energiaforrásnak kell lennie a mindennapi tevékenységek elvégzéséhez. Ezt az energiát az ételekben lévő kalóriák nyerik. A reggeli legyen a nap legenergikusabb étele a legfontosabb feladatok elvégzéséhez. A nap legkönnyebb étkezésének vacsorának kell lennie, mivel kevés tevékenységet végeznek belőle. Az étrendnek figyelembe kell vennie az elfogyasztott kalóriákat is az egyéni körülményeknek megfelelően