Táplálkozás mindenki számára elérhető El Ibérico

Az FoodCycle képernyőképe.

Az Egyesült Királyságban átlagosan 4 millió ember él, akik különböző okok miatt nagyon nehezen jutnak megfelelő és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendhez. Az alacsony jövedelem és az ismeretek hiánya két ok, amelyek végső soron befolyásolják egészségüket és a társadalom többi részével való interakciót. A brit parenterális és enterális táplálkozás egyesülete (Bapen) becslései szerint ez évente 13 milliárd fontba kerül a Nemzeti Egészségügyi Szolgálatnak (NHS). Meglepő, hogy a becslések szerint az eldobott élelmiszerek - például éttermek vagy szupermarketek - 25% -át főzésre lehet felhasználni. Figyelembe véve az élelmiszer-ágazatot, évente mintegy 400 000 tonna, még mindig ehető élelmiszer hulladéklerakókba kerül.

Ennek a problémának a tudatában Kelvin 2008-ban alapította az Egyesült Királyságban az FoodCycle mozgalmat, miután meghallgatta a Campus Kitchen Projektet. A FoodCycle úgy van megszervezve, hogy az önkéntesek egy csoportja elkötelezi magát a felesleges ételek (élelmiszer-felesleg) összegyűjtése érdekében, hogy ételt készítsen használaton kívüli szakmai konyhákban. Ezeket az ételeket ezután a közösségen belül rászorulóknak szolgálják fel.

Steven Hawkes a kommunikáció és az adománygyűjtés elkötelezettje az FoodCycle-on, és munkájával naponta több embert próbál vonzani az ötlet támogatására. 2011 júliusában kezdett bekapcsolódni a projektbe, de elmondja, hogy "az FoodCycle megalakulása óta a mai napig összesen több mint 37 000 ételt szolgáltak fel több mint 32 000 kiló eldobott élelmiszer felhasználásával".

---