Táplálkozás Zsírfogyasztás fogyáshoz: Új tanulmány megtörte a diétás hiedelmeket
Évek óta különböző elméleteket hallottunk étrendünkről. Ez az új kutatás szakít az elmúlt években megjelölt vonalakkal
Sokan voltak azok a géniuszok, akik a történelem során, és több száz órás tanulmányozással és kutatással eltöltött órák után, végül ezt észlelték minél többet tanultak, annál kevésbé tudtak. A sokszor félreértelmezett "csak tudom, hogy semmit sem tudok" -ból Szókratész, a jól ismert „csak két végtelen dolog van: a világegyetem és az emberi butaság. És az elsőben nem vagyok annyira biztos Albert Einstein.
Ez a bizonyosság vagy a bizonyosság hiánya tökéletesen alkalmazható a táplálkozás és a dietetika világában. Két-három új vizsgálat jelenik meg amelyek egyfajta étel újszerű és meghatározó pozitív vonatkozásait mutatják a másikhoz képest.
Az elmúlt évtizedekben a legelterjedtebb ötlet az volt, hogy a zsírt ellenségként jelöljék meg. Ezenkívül még nem volt olyan gyakori a szénhidrátok negatív aspektusainak megfigyelése, sőt ezekben a tápanyagokban gazdag étrend született azzal a céllal, hogy lefogyjunk. Ez az új tanulmány azonban hozzáfűzte a megalapozott (és megalapozott) véleményt, miszerint a zsír nem is olyan rossz.
A zsírfogyasztás segíthet a fogyásban
Új kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy azok az emberek, akik kerülik a szénhidrátokkal való visszaélést és zsírt fogyasztanak nem csak többet fogynak, hanem kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata is. Ennek az új tanulmánynak nincs táplálkozási guruja. A finanszírozásért felelős személy a Nemzeti Egészségügyi Intézet, amely az Egyesült Államok kormányának Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumától függ.
Ebben a tanulmányban, amelyet az Annals of Internal Medicine publikált és a New York Times visszhangzott, 150 ember vett részt nagy változatossággal közöttük. Minden résztvevőt kijelöltek egy évig egyfajta étrendamely szabályozta a szénhidrátok vagy a zsírbevitel mennyiségét, de soha nem a teljes felszívott kalóriatartalmat.
Ezzel a kíváncsi döntéssel arra összpontosítottak tegye félre a kalóriák iránti megszállottságot és figyelje meg, hogy a zsírok és a szénhidrátok hogyan hatnak valójában a testünkre. A szakértő számára Dariush Mozaffarian, A Tufts Egyetem Friedman táplálkozási, tudományos és politikai iskolájának dékánja ez jó ötlet és elég újszerű, mert szerinte ez az egyik első nagyszabású kísérlet, amelyben félretették a kalóriakorlátozást. Mozaffarian azt is hozzáteszi, hogy az eredmények új kaput nyitnak egy olyan fogyókúrának (amely lefogy), amelyben kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, és nem fordítanak annyira figyelmet a kalóriákra