Táplálkozási címkék, hogyan lehet jobb, "közlekedési lámpákkal" vagy anélkül Enni vagy nem enni

A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Publikálva: péntek, 2013.04.10 - 12:26

lehet

Frissítve: csütörtök, 2013.12.12 - 17:24

Válasz: jelzőlámpákkal. Nem szabad lebecsülnünk a tápértékjelölés szerepét a helyes étkezési szokások előmozdításának eszközeként, még akkor sem, ha egyesek a jelzőlámpa miatt "pirosak" ...

Bár továbbra is kiszolgáltatottak vagyunk, a fogyasztók egyre nagyobb igényeket támasztanak. Számos vizsgálat, például egy 2012 augusztusában az ausztrál Healt Promotion Journal folyóiratban megjelent, megerősíti, hogy nem csak a megvásárolt ételek összetételét (összetevőit) akarjuk tudni, hanem azt is, hogy mi annak „hasznos” tápértéke, vagyis, érthető címkézésre törekszünk, átlátható információkkal. Az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete nemrégiben megjegyezte, hogy a címkézésnek az egyszerűségen és a vizuális érthetőségen kell alapulnia, továbbá képesnek kell lennie információk átadására írásbeli szöveg igénybevétele nélkül.

Az élelmiszeripar által önként használt különféle táplálkozási címkék közül a két leggyakoribb a "CDO-n alapuló címkézés" és a "CDO-n alapuló színkód" (közismert nevén "közlekedési lámpa"). Mindkettő kiindulópontként veszi az úgynevezett irányadó napi mennyiségeket (vagy CDO-kat, vagyis azt a hozzávetőleges mennyiséget, amelyet bizonyos tápanyagokból el kell fogyasztani az egészséges étrend követése érdekében), és százalékban fejezik ki, hogy a kérdéses tápanyag mekkora részét fedi le 100 grammra (vagy egy adagra) a kérdéses élelmiszer. A színkóddal ellátott címke azonban vizuálisan ellenőrizheti, hogy a termék magas (narancssárga), közepes (sárga) vagy alacsony (zöld) kalória-, cukor-, zsír-, telített zsír- és sómennyiséggel rendelkezik-e.

Nos, véleményem szerint, amelyet nem kevés kutatóval osztok meg, a közlekedési lámpák címkézése olyan eszköz, amely segíthet a fogyasztóknak az élelmiszerek jobb kiválasztásában, vagyis az állam (létfontosságú) kapcsolatának tudatosításában. az egészség és az étrend.

Ez év májusában a Public Health Nutrition cikket publikált (amelyben örömmel vettem részt társszerzőként), amelynek középpontjában a serdülők voltak. Összehasonlítani kívántuk azt a hatást, amelyet a táplálkozási információknak az élelmiszer-címkéken való bemutatásának két modellje gyakorol: színkód (az úgynevezett "táplálkozási jelzőlámpa") és egy másik, az előzővel megegyező, de színek nélküli címkével. . Az "Food Navigator" portál, amely ezt a tanulmányt 2013 júniusában visszhangozta, hangsúlyozta, hogy van értelme az ilyen típusú szempontokat serdülőknél értékelni, mert ők egy olyan csoport, amely "nagyon érzékeny étrendjük és testképük, valamint idejük szempontjából. nagyon kiszolgáltatott a fogyasztói választások befolyásolására használt marketing technikákkal szemben. " A kutatás során nemcsak a többség találta érthetőbbnek a színjelölést, hanem az egészségesebb étrend választására való képességük is javult.