Táplálkozási követelmények iskolás és serdülőknél
Bevezetés
Létfontosságú, hogy a gyermekek megfelelő táplálkozással és egészséges étrenddel rendelkezzenek, hogy fejlődési potenciáljuk optimális legyen. Gyermekkorban és serdülőkorban az étkezési szokások és a testmozgás különbséget tehet az egészséges élet és a későbbi évek betegségének kockázata között. Az élet különböző szakaszaiban különböző tápanyagokra van szükség.
A táplálkozás az optimális egészség elérésének és a jó életminőség garantálásának egyik fő összetevője. A klasszikus orvoslás kora óta Hippokratész és Galen a táplálkozásnak alapvető helyet tulajdonítottak terápiás szempontjaikban. Habár a táplálkozással kapcsolatos fogalmak sokáig "marginalizálódtak" az orvosi gyakorlatban az orvostudomány nagy előrehaladásának eredményeként a kemoterápia, a sugárterápia és a műtét területén, ma megerősíthetjük, hogy a múlt század második fele óta a táplálkozástudományok felébredésének volt tanúja a világban. Néhány év múlva a kilencmilliárd lakos körüli világban leszünk, így az első nagy kihívás, amellyel szembe kell néznünk, hogy hogyan tápláljuk meg magunkat és megfelelően tápláljuk magunkat.
A nemrégiben befejeződött évszázadban az emberi fajoknak általában sikerült megnövelniük a várható élettartamot, bár ez a fejlett országok és a fejlődő országok összehasonlításakor nem egyformán fejeződik ki. A társadalmi egyenlőtlenség fémjelzi az új évszázad kezdetét. Soha nem volt olyan éles a gazdag és szegény országok közötti ellentét, mint manapság. A legdrámaibb példa Afrika. A várható élettartam ebben a kontinensen 48 év, míg az iparosodott országokban ez a 77 év.
A fehérje-energia alultápláltsága ma kevésbé jelent problémát, mint 50 évvel ezelőtt; a mikrotápanyagok hiánya azonban túlsúlyban van, és nagy morbiditást és mortalitást okoz. A legkiemelkedőbb a vas-, A-vitamin-, jód- és cinkhiány. Másrészt az krónikus nem fertőző betegségek miatti egészségügyi terhek riasztó adatokká váltak, amelyek figyelmeztették az emberi egészséggel kapcsolatos mindent irányító és irányító világszervezeteket. Ezek a fejlett országokban a késői életkorban megnyilvánuló betegségek a fejlődő országokban egy korábbi életkorban megfigyelhető további egészségügyi problémát jelentenek, növekszik a morbiditás és a mortalitás, és kevesebb erőforrás áll rendelkezésre a betegség kezelésére. Ez a táplálkozási polarizáció napjainkban egyre fontosabbá teszi a táplálkozást az életcikluson keresztül.