Táplálkozási oktatás és részvétel; a közösségi táplálkozás sikerének kulcsa
Táplálkozási oktatás és részvétel; a közösségi táplálkozás sikerének kulcsa.
Lic. Elijú Patiño S
Kulcsszavak: Közösségi táplálkozás, táplálkozási oktatás, közösségi részvétel
Táplálkozási oktatás és részvétel: A közösségi táplálkozás sikerének kulcsa.
Kulcsszavak: a közösségi alultápláltság, táplálkozási oktatás, közösségi részvétel.
Bevezetés
A konferencia témája a táplálkozási oktatási stratégiák használatára utal a résztvevő érzékeny közösségekben, a táplálkozási oktatási programok sikerének részeként.
Sokan meghatározták a táplálkozással kapcsolatos táplálkozási oktatást, más néven táplálkozási oktatást. A PAHO/INCAP úgy definiálja, hogy elősegíti az emberek tudásának, attitűdjeinek és gyakorlatának javulását az egészségesebb és produktívabb élet elérése érdekében (1). A közelmúltban, Beghin 2001-ben azt állítja, hogy "olyan kommunikációs tevékenységek összessége, amelyek a táplálkozási állapotot befolyásoló gyakorlatok önkéntes módosítását keresik annak javítása céljából" (2). Négy szempont kiemelkedik ebből a meghatározásból:
A táplálkozási oktatást a többi beavatkozástól a kommunikációs tevékenység jellege különbözteti meg, ahol beavatkozása az üzenetek továbbításában rejlik
A táplálkozási oktatás célja a nemkívánatosnak, bár módosíthatónak tartott gyakorlatok módosítása, valamint a pozitívnak ítélt gyakorlatok megerősítése.
Nemcsak az étkezési szokások forognak kockán, hanem más táplálkozási állapotot meghatározó gyakorlatok is
A táplálkozással kapcsolatos gyakorlatok ilyen módosításának önkéntes cselekedetnek kell lennie. Ennek a változásnak tudatosnak kell lennie, és nem lehet bűntudattal.
A táplálkozási táplálkozással kapcsolatos oktatás elősegíti a teljes lakosság aktív részvételét saját egészségük és táplálkozásuk gondozásában (1). Ezért fontos a lakosság részvétele ezekben a programokban. A közösségi részvétel alatt "a csoportok és a helyi közösségek önkéntes és aktív részvételét kell érteni egy egészségfejlesztési program minden államában" (3). Más szavakkal, szükséges, hogy a közösségekben lakók tudatosan és felelősséggel vegyenek részt a táplálkozási és egészségügyi problémák kezelésében. Ami más környezeti, gazdasági, társadalmi, oktatási és kulturális tényezőkhöz kapcsolódik, amelyek tovább súlyosbítják a táplálkozási problémát.
Közösségi látogatásaink során találkozunk ezzel a valósággal, ahol nagyon könnyű azt gondolni, hogy e háztartások élelmezésbiztonságát megsértik. Ezeknek a családoknak az élelmezésbizonytalansága korlátozza annak a képességét, hogy termelésükkel vagy vásárlásukkal elegendő ételt szerezzenek tagjaik táplálkozási szükségleteinek kielégítésére (4). De emellett a családi élelmezésbiztonság közvetlenül kapcsolódik az élelmiszer-felhasználáshoz, amely szorosan összefügg a családfő és a háziasszony tudásával és iskolai végzettségével; és a lakosság étkezési kultúrájával (5).
Ebből a szempontból a Bengoa Alapítvány a Közösségi Táplálkozási Programot stratégiai cselekvési területként hajtja végre azzal a céllal, hogy fejlessze és megerősítse a különböző szereplők képességeit és attitűdjeit, amelyek lehetővé teszik számukra az élelmiszerek és a táplálkozás javítását mind egyénileg, mind a közösségben. (6).
Ezt a programot az egészséges táplálkozás elősegítésére, az alultápláltság csökkentésére és az emberi erőforrások védelmére irányuló társadalmi projektekben fejlesztették ki, amelyekhez különféle stratégiákat alkalmaz, ideértve a játékot és a cselekedettel történő tanulást. Helyi fejlesztésen alapul, amely nemcsak a problémák megoldására, hanem a lakosságban meglévő kapacitások megerősítésére is törekszik. E projektek végrehajtása állami szervezetekkel és magáncégekkel folytatott stratégiai szövetségeken keresztül valósul meg. Egy olyan modellel dolgozunk, amely lehetővé teszi a társadalmi felelősségvállalás elveinek gyakorlati megvalósítását, különböző szereplők bevonásával (1. ábra).
1.ábra. Felügyeleti szereplők.
Ezeknek a programoknak a gyermekek és serdülők a fő célkitűzései, mivel ezek jelentik az ország legfőbb erőforrását, magukban foglalják a szülőket és gondviselőket, mivel alapvető szerepük van a gyermekek képzésében és szocializációjában, valamint a védelemért felelős fő állapotuk miatt gyermekek és serdülők, amelyet a gyermekek és serdülők védelméről szóló szerves törvény (7) állapított meg. Hasonlóképpen, az iskola irányelvével és tantestületével azon képességük miatt, hogy vezető elemként működjenek az artikuláció, a részvétel és a közösséggel való kommunikáció funkcióiban (2. ábra).
2. ábra. Projekt színészek.
A program összetevői:
Élelmezés- és táplálkozási oktatás
Képzés részvételre
Élelmiszerekkel kapcsolatos szakképzés
Megfigyelés és kiértékelés
Élelmezés- és táplálkozási oktatás