Táplálkozással és előzményekkel teli mandula - jó és vegán
Mindenki tudja, hogy a mandula finom, De tudta, hogy a sokoldalú mandula tele van táplálkozással és történelemmel? További információt szeretne kipróbálni? Kóstolja meg ezeket a tényeket a finom és tápláló manduláról.
A mandula, A rózsák, a Rosaceae család és a Prunus nemzetség királynőjeként ismert, a világ egyik legrégebbi táplálékforrása, amelyet a Biblia már 2000 évvel Krisztus előtt említett. A mandula a mandulafa gyümölcse, amelynek védőistensége egy föníciai istennő volt, akinek a neve szír nyelven "gyönyörű fát" jelent, ami nagyon megfelelő minősítő a mandulavirág mezők látványos szépségére tekintettel.
A mandula Általános szabály, hogy ez egy önsteril fa, ami azt jelenti, hogy a beporzási folyamat az esetek túlnyomó többségében nem igazolható az azonos fajtájú mandulafák között. Eredete Közép-Ázsiában található, és a Földközi-tengert keletről (a Római Birodalom idején) Görögországon, Olaszországon és a Balkánon, Délnyugatról pedig az arab hódítókkal, Észak-Afrikán és Spanyolországon keresztül hódította meg. A 8. században már Franciaországban járt, az emberek nemesnek, erősnek és bátornak tartották. Ma a fő mandulagyártók az Egyesült Államok és Spanyolország. Több mint 90 ország importál kaliforniai mandulát, Németország és Japán vezeti az exportfogyasztás listáját.
A mag (a mandulafa ehető része) hosszúkás, puha, néha eburoy színű, barna és rostos bőr borítja. Viszonylag ropogós, nagyon enyhe ízű, kissé édes, nem savas, olajos, nyersen nem túl aromás, pörkölve sokkal intenzívebb aromával és aromával rendelkezik.
Kétféle mandula létezik: édes és keserű; A keserűek tartalmuk miatt mérgezőek a testre, ezért nem szabad őket fogyasztani. Az ehető mandula tartalmaz: vizet, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és cellulózot; B1, B2, PP, C, A, D és E vitaminok; kalcium, foszfor, vas, kálium, nátrium, magnézium, kén, klór, mangán, réz és cink. Ezek tartalmazzák a nyolc esszenciális aminosavat is. A mandula elengedhetetlen táplálék az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. Ezenkívül nagyon sokoldalú összetevő édes és sós receptekben egyaránt.
A mandula fontossága az egészség szempontjából
Ez az aszalt gyümölcs azon kevés növényi fehérjeforrás egyike, amely arginint, a gyermekek számára nélkülözhetetlen aminosavat tartalmaz.
Száraz és homogén megjelenése ellenére, a mandula jelentős mennyiségű oldható rostot tartalmaz (10%).
Ideális a bélmozgások stimulálására és a teltségérzet megadására
A mandula is fehérjében gazdag (19 g/100 g), a húséhoz hasonló mennyiség. Emiatt a vegetáriánus étrendben általában a mandulának és a diónak van nagy jelentősége. A vastartalom a finom szárított gyümölcs másik erénye. 50 gramm mandula olyan adag vasat ad, amely nagyon hasonló a spenótéhoz, természetesen ezek 30-szor kevesebb kalóriatartalmúak.
A magnézium, a mérkőzés és a mangán Más ásványi anyagok, amelyeket ez a szárított gyümölcs nem elhanyagolható mennyiségben nyújt.