Tápláló és alacsony kalóriatartalmú kagylók
Ez egy puhatestű, amely ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a kagyló, az osztriga vagy a kagyló.. A gasztronómia mellett, díszként vagy akár pénznemként többféle felhasználást kapott. Nagyon tápláló, alacsony kalóriatartalmú étel, tápanyag-hozzájárulása miatt nagyon ajánlott a vegetációs időszakokban.
A kagyló nagyon tápláló és alacsony kalóriatartalmú
A kagyló a sós vizeket lakja 5 ° C és 35 ° C közötti hőmérséklet, apály, sótartalom változik. Szőlőtőkék a homokba temetve 5–30 centiméterre a felszíntől, homokos talajon, ahol az izmos fejsze alakú lábnak köszönhetően ás és elássa magát.
Lakja a atlanti part, nál nél angol csatorna és a Mediterrán.
A kagylóhéj vékony és domború a közepén, két egyenlő szelepből áll, amelyeket mozgékonyságát elősegítő izzószál kapcsol össze, az úgynevezett csukló. Mintáját kis növekedési csíkok alkotják. Színe a fajtól függően változik, bár a szürke általában (különböző árnyalatokban) foltokkal vagy barna vonalakkal dominál, amelyek lehetnek egyenesek vagy cikk-cakk. Belsőleg van egy szifonja, amelyet kiszednek a víz szűrésére, amelyből élelmet szereznek.
Kis élőlényekkel táplálkozik, fitoplankton. A kopoltyúfelületen csilló van, amellyel fenntartja az áramot, és ily módon a nyálkához tapadt élelmiszerrészecskék (amelyek a kopoltyúkban elhelyezkedő sejteket választják el) a szájba kerülnek, míg a maradék részecskék külföldre kerülnek.
Külön neme van, a megtermékenyülés pedig külső (nemi sejtjeiket a tengerbe terelik). Ez egy trocófora nevű lárvát eredményez (trombita alakja miatt), amelynek számos csillója van, amelynek köszönhetően mozog.
10 vagy 15 nap elteltével ezek a lárvák átalakulnak, és veligera lárvává válnak, amelyek leereszkednek az aljára és rögzülnek rajta, amíg el nem kapják a homokba temetve való életképességet.
A kagylók típusai és jellemzői
Különböző fajok vannak, és mindet kagylónak nevezik:
- Finom kagyló: a héj vastagságának köszönheti nevét. Tiszta homokban vagy szilárd iszapfenéken él. Hosszabb ideig él a vízből, mint más fajok. Általában van egy világos színű, fehér, sárga és barna között húsa pedig szürke. Kiváló minõsége miatt bármilyen készítményhez felhasználható. Csak Spanyolország déli részén található meg, nagyra értékelik és hagyományosan halászják.
- Szőke kagyló: héja simább és fényesebb, mint más fajoké. Homok- és kavicsfenéken él. Vöröses tónusú és héjában koncentrikus vonalak, amelyek nagyon jellegzetes mintát képeznek.
- Nyálkás kagyló: általában van egy halványszürke vagy krémszínű intenzívebb tonalitású vonalakkal és héja szélével párhuzamos finom vonalakkal. Finom homok vagy iszap partjain található. A szifonok teljes hosszukban egyesülnek, ami lehetővé teszi számunkra, hogy megkülönböztessük más fajoktól.