Teljes kiőrlésű kenyér, a nagy ismeretlen, jobb tulajdonságokkal
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Amikor a különféle kenyérfajtákról beszélünk, általában a két legismertebbre koncentrálunk: a fehér kenyérre és a teljes kiőrlésű kenyérre. De van egy harmadik típus, amiről azt mondhatnánk, hogy az a nagy ismeretlen: teljes kiőrlésű kenyér.
Bár ez nem a legszélesebb körben fogyasztott kenyérfajta, az igazság az, hogy bizonyos előnyökkel és előnyökkel jár a többi kenyérrel szemben. Ma elmondjuk mi a teljes kiőrlésű kenyér és annak előnyei.
Ismerjük meg a gabona gabonát
Ha részt veszünk a a gabonaszem része amelyet a háromféle kenyér előállításához használnak a tészta vagy a liszt mellett, összetételükben is különbség van.
Minden gabonafélék három részből állnak:
A endospermium: ez a gabona legnagyobb része, ahol a komplex szénhidrát (keményítő) és a fehérjék egy része található. Ez az a rész, amelyet a kenyér, a tészta és a liszt elkészítéséhez használnak a legjobban.
A mentett: amit általában ismerünk vagy nevezhetünk a kernel shell-nek. A gabona ezen részén található a legmagasabb rost- és antioxidáns-koncentráció.
Ne feledje, hogy amikor a pattogatott kukorica tulajdonságairól beszéltünk, néhány előnyét megemlítettük éppen a teljes héj hogy ebben a kígyóban fogyasztottunk.
- A csíra: a gabona utolsó részeként megvan a csíra vagy az embrió. Ahogy a neve is jelzi, megfelel a gabonafélék belső középső részének. Bár ez az a terület, amelyet legkevésbé használnak a gyártási folyamatokban, a valóság az, hogy ez a gabona része nagyobb és jobb táplálkozási tulajdonságok.
Meg kell jegyezni, hogy magas a tartalma fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok, valamint esszenciális zsírsavak és antioxidánsok. A mennyiségek sokkal magasabb szinten vannak, mint azokon a területeken, ahol a gabonafélék el vannak osztva.