Teljes kiőrlésű rozskenyér kenyérsütőben Ezer íz; szaga van
Végül megvan a SilverCrest pékség, amely hónapok óta vártam, hogy újra kijöjjön, hogy elmehessek vásárolni. Annyi mindent akarok csinálni vele. De mielőtt új dolgokkal kísérleteztem volna, ki akartam próbálni teljes kiőrlésű tiszta rozskenyér készítését.
Ezt az ütést élesztővel végeztem, de a következőt kovásszal próbálom meg.
Marad egy kompakt kenyér, és bár nem olyan szép, mint a sült, íze finom. A kéreg kevésbé kemény, mint a kemencében.
Ha még nem szokott hozzá, akkor ez a kenyér kissé nehéz lehet, mivel csak rozs élesztőt tartalmaz. Ezért általában az történik, hogy a búza liszttel vagy a szokásos rozsliszttel megkeverjük, hogy megkönnyítsük.
De ennek a kenyérnek az az érdekes érdekessége, hogy számos előnnyel jár minél tisztább, annál jobb mivel segít küzdeni kell a cukorbetegség és a koleszterin mellett a székrekedés megelőzése mellett. Ideális fogyókúrás étrendhez.
- 350-360 g víz
- 10 g só
- 20 g méz
- 500 g teljes kiőrlésű tiszta rozsliszt
- 25 g friss sütőélesztő
- 10 g len
- 10 g szezám
- 15 g hengerelt zab