Tengeri sügér a lehetőségek tengere - EROSKI EROSKI
A tengeri sügér egy sovány hal, amelyet nagyra értékelnek az íze, a tápanyag-összetétele és a konyhában való sokféle alkalmazása miatt.
A tengeri sügér vagy snook a Földközi-tengerre és az Atlanti-óceánra jellemző fehér hal, finom ízű és érdekes táplálék-összetételű. Fogyasztása a növényi termékeken alapuló étrend keretében hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz, képes pótolni az általunk fogyasztott vörös húsok egy részét. A tengeri fajok szokásos szennyeződése azonban szükségessé teszi az étrendi ajánlások új tendenciáinak ismeretét, amelyek általában a halakra és különösen a tengeri sügérekre vonatkoznak. Kulináris értékének nagy elismerése abban rejlik, hogy számos alkalmazást és gasztronómiai készítményt tesz lehetővé, amellett, hogy frissen és fagyasztva, egész darabban, filében vagy szeletben szerezhető be. Ez a cikk a tengeri sügér tápanyag-összetételét, a fogyasztási ajánlásokat és a legegészségesebb főzési technikákat tartalmazza.
A tengeri sügér táplálkozási összetétele
Összetételében csupán 1,5% zsírtartalmú tengeri sügér az egyik legszegényebb hal, a monkfish, a nyelvhal után és ugyanolyan százalékban, mint a szürke tőkehal. A tengeri sügér a csoport többi élelmiszeréhez hasonló módon körülbelül 20% fehérjét biztosít, amely a zsírbevitel mellett felelős annak kalóriatartalmáért, körülbelül 85 kcal/100 gramm.
Jelentős mennyiségű káliumot és foszfort tartalmaz, valamint néhány vitamint, különösen a B12-vitamint és a B3-vitamint.