Természetes szalicilátok - Biomarkerek ES - Élelmiszer-gyulladás és élelmiszer-tolerancia teszt
Az acetil-szalicilsav széles körben alkalmazott összetevő a gyógyszerekben, míg a természetes szalicilátok, hasonló anyagok, természetesen nagy mennyiségben vannak jelen az élelmiszer-készítményekben, valamint a gyümölcsökben és zöldségekben.
Nem találhatók gabonafélékben, húsban, halban, tojásban vagy sajtban (a mozzarella, a camembert és a gorgonzola kivételével, amelyek minimális mennyiséget tartalmaznak, de ezeket mindig figyelembe kell venni). A szárított gyümölcs nagyobb mennyiségben tartalmaz szalicilátokat, mint a friss gyümölcs.
A szalicilát diéta nem igényel teljes kizárást, de a ellenőrzés a bevitelben.
A következő étkezési táblázatok ezt az anyagot növekvő módban tartalmazzák (mg/100 g ehető termékben kifejezve), amelyet a Feingold 20. század elején végzett munkájából és az ötödik kiadásból (1994) nyernek ki. Élelmiszer-összetételi és táplálkozási táblázatok de Souci, Fachmann és Kraut. Bizonyos értékeket nemrégiben frissítettek és összehasonlítottak más forrásokkal. Ezeknek a listáknak a megtekintésével kiszámíthatja az étkezésen keresztüli szalicilátok napi fogyasztását.
Meg kell jegyezni, hogy egyes weboldalak régi adatokat használnak, utalva arra az időre, amikor a „szalicilát-diéta” szinte az összes ipari termék teljes megszüntetését vonta maga után, manapság tudomásunk szerint sokkal pontosabbak lehetnek.
A legmagasabb acetilszalicilsav-tartalmú gyógyszerek a következők: Aspirin, Aspro, Vivin C, Flectadol és Alka-Seltzer, de sok más is tartalmaz. Javasoljuk az összetétel ellenőrzését, és kétség esetén tisztázza orvosával. Ha lázcsillapítót vagy fájdalomcsillapítót kell szednie, kérdezze meg gyógyszerészét olyan termékekről, amelyek nem tartalmaznak szalicilátokat.