Tészta- és sajtujjak (Tequeños), Petitchef recept

tequeños

Hozzávalók

  • 1/2 kiló latin típusú fehér sajt
  • 2 csésze liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál cukor
  • 5 evőkanál vaj
  • 4 evőkanál jeges víz
  • 1 teáskanál élesztő vagy sütőpor (opcionális)

Készítmény

  • Vágjuk a sajtot 1x1x5 cm-es darabokra és tartalékoljuk.
  • Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a vizet, amelyet apránként ad hozzá. Labdává válik anélkül, hogy sokat gyúrna. Sodrófával vagy dagasztógéppel addig gyúr, amíg vékony, de nem túl vékony tésztát kap.
  • A tésztát lisztezett asztalra terítjük, és éles késsel vagy pizzavágóval 2 cm széles csíkot vágunk. Ezekkel a szalagokkal minden egyes sajtdarabot becsomagol, ügyelve arra, hogy minden nagyon jól el legyen takarva és lezáruljon a végén.
  • Egy serpenyőben, amely elegendő kukorica- vagy napraforgóolajat tartalmaz, sütjük anélkül, hogy túl forró lenne az olaj és aranybarnára sülne. Ezeket eltávolítják az olajból, és nedvszívó papírra helyezik a zsírfelesleg kiküszöbölése érdekében.