Tintahal húsgombóc hagymamártással

Konyhai Mesterek Egyesülete
Castilla y Leónból
C/de la Encina 9,
47153 El Pinar de Antequera
-Valladolid-
Tel .: +34 983 371 078
[email protected]

hagymamártással

Hozzávalók négy fő számára:

Tintahal 300 gr.

100 gr kenyérmorzsa.

Sovány tej 70 gr.

Őrölt mandula 30 gr.

Olívaolaj 40 gr. (8 evőkanál)

Halleves 1 liter

Kidolgozás:

  1. Apróra vágjuk a tintahalakat, mintha darált hús lenne.
  2. Add hozzá a zsemlemorzsát, a tejet, a mandulát, a sót és a borsot, jól keverd össze, amíg következetesebb pasztát nem kapsz.
  3. Kenjük meg liszttel és pirítsuk meg az olaj felével. Foglalja le őket.
  4. Apróra vágjuk a hagymát, és a maradék olajjal 40 percig nagyon lassú tűzön megdinszteljük.
  5. Adjuk hozzá a halállományt, vagy ennek hiányában a vizet, és forraljuk kb. 30 percig. Pürésítsen mindent a keverővel.
  6. 2 percig főzzük a húsgombókat a mártással.