Tippek kevés olajjal történő főzéshez - Cristina Barroso dietetikus-táplálkozási szakember
Mondták már Önnek, hogy túl sok olajat használ a konyhájában? o Talán könnyítenie kell az edényeket a fogyás érdekében? Az olaj használata rendben van, különösen, ha az olaj extra szűz olívaolaj, de mint minden más, ha nem ellenőrzi annak mennyiségét, rengeteg zsírral ellátott étkezéshez vezethet, amely nem érdekelheti a testsúlyát vagy az emésztését. Tehát itt van néhány tipp a kevés olajjal történő főzéshez.
Mit fog itt megtudni?
HOGYAN adjunk hozzá kisolajat
Szinte minden ételből csökkentheti az olajat. Salátákban vagy zöldséges köretekben, hús- és halételekben, pörköltekben és sült ételekben.
A sült kivételével olyan technika, amely önmagában elegendő olaj hozzáadását vonja maga után, a többi technika és étel elkészíthető alig zsír hozzáadásával.
Ezek a szempontokat, amelyeket figyelembe kell vennünk Ha csökkenteni akarjuk az olaj használatát a konyhánkban:
- Használja a megfelelő anyagot.
- Előtérbe helyezze azokat a technikákat, amelyek nem tartalmaznak olaj vagy zsír felhasználását az étel elkészítéséhez.
- Vigyázzon a sütési technikára.
- Különösen ügyeljen a zöldségek olajjal történő főzésére.
- Figyelembe kell vennünk azokat a zsírokat, amelyeket húslevesekhez és pörköltekhez adunk.
- Legyen óvatos és ésszerű a saláta öltöztetésénél.
- Használja a megfelelő felszerelést és technikát.
HASZNÁLJA A MEGFELELŐ TECHNIKÁT ÉS ANYAGOT
Nagyon világos, hogy a csirkemell filé csepp olaj nélkül való főzése alkalmatlan serpenyőben vagy rácson katasztrófa lehet.
Tehát vegye befektetésként. A magas, keskeny átmérőjű nonstick (kerámia vagy teflon) serpenyők ideálisak süt, és felhasználhatja őket a grillezéshez is.
Fazék rácsos vagy alkalmas gőzfőző nagyszerű és nagyon hasznos befektetés. A gőzölés megtanulása és megszokása nagyszerű megoldás lehet.
Szilikon vagy üveg tartályok mikrohullámú sütő vagy sütött. A mikrohullámú sütőben főzhet zöldségeket, húst, halat, akár omlettet is, kevés olaj hozzáadása nélkül.
TECHNIKA A KISOLAJ FŐZÉSÉHEZ
- A "papillote" Meg lehet tenni a sütőben, és még a mikrohullámú sütőben is. Az étel saját levében készül, és hozzáadhatjuk azokat a fűszereket és önteteket (citrom, bor), amelyeket szeretnénk, anélkül, hogy olajat kellene használnunk. Nagyon alkalmas technika a halak és zöldségek főzéséhez.
- Mikrohullámú sütő. A mikrohullámú sütés minden bizonnyal művészet. Egy fejezetet szentelünk a technika ismertetésére. Ha mikrohullámú sütője van, ne csak a reggeli tej vagy a kihűlt ételek melegítésére használja, használja ki. Az a technika, amellyel szinte mindenféle ételt főzhet.
- Párolt vagy főtt. A gőzölés nem bonyolult, csak be kell szereznie magát a megfelelő anyaggal, és ugyanazt az eredményt kapja, mint az étel vízbe juttatását. A különbség az, hogy gőzöléssel megkapja az ételt, hogy minden nedve és tápanyaga érintetlen maradjon. Párolhat húst, halat és zöldségeket.
- Vas. Amikor azt mondom, hogy vas, azt értem, hogy "használja a vasat" főzéshez. Nagyjából ugyanez érhető el egy közönséges serpenyővel. Általában olajat adunk a grillhez, de a trükk az, hogy minimális mennyiséget adunk hozzá. Ez az egyetlen technika, amely lehetővé teszi, hogy az étel szinte olaj nélkül főzzön. Grillezhet húst, halat és zöldségeket.
AZ ÉTELEK FŐZÉSE KÖNNYEN
Az utóbbi időben ennyi feldolgozott étel és hiperhatékony ízek mellett az ételek íze nagyobb jelentőséget kap, mint amilyen. Sok ízű ételeket keresünk, amelyek ezt a hamis közérzetet keltik, amikor olyan ételt kóstolunk meg, amelynek íze nagyon vonz minket. Ezt pedig pontosan az ételekhez adott zsírok, egyes fűszerek és bizonyos adalékok okozzák.
De ha jól felhasználjuk azt a kevés olajat, amelyet hozzá akarunk adni, pár olajjal fűszerek és megfelelő technika elegendő ízt adhatunk az ételhez, még akkor is, ha egyszerűen elkészítjük.
Fentebb már látta azokat a technikákat, amelyekben nem szükséges olajat használni. Az ételek természetes ízét tiszteletben tartó ételek elkészítése jó ötlet a szájpadlás átneveléséhez.
Amiről beszélek? Például, csicseriborsó főzve és egyszerűen megpucolva hámozott brokkolival és fagyasztott garnélával, valamint improvizált szósz zöldséglevessel és curryvel. Fehér rizs füstölt lazacgal és wok vegyes zöldséggel, kevés szójaszószsal díszítve. Az ételek önmagukban egyszerűek, alaposan elkészített, de minimális olajfelhasználás nélküli összetevőkkel. Segít a fogyásban, ha ezt javasolja.