Tíz iskoláskorú gyermekből minden ételallergiás, 3% -kal több, mint 2019-ben
Az Obszervatórium adatai szerint a gyümölcsök és zöldségek a leggyakoribb allergének (23,4%), ezt követik a diófélék (18,9%) és a tej (13,17%)
Kapcsolódó hírek
Spanyolországban szinte minden tizedik gyermek valamilyen ételallergiában szenved. Ezt bizonyítja a Az iskolai menza mediterrán csillagvizsgálója, a spanyol Mediterránea által kiszolgált 19 693 iskolamenü elemzése után, amelyek között a vállalat akár 1867 különböző allergiát is feljegyzett. A kapcsolat 2020-ban átlagosan a regisztrált ételallergiával küzdő diákok 9,48% -át feltételezi. Ez az arány valamivel magasabb, mint a 2019-es 6,49%, ami majdnem kétszerese a 2017 - 2018-as tanfolyamnak (5,95%).
"Az elmúlt években az allergiák fokozatos növekedésének lehetünk tanúi az étkezőkben", - magyarázza Rocío Royo, a Mediterránea táplálkozási igazgatója és az Obszervatórium vezetője. "Ez kettős kihívást jelent: egyrészt nagyon kimerítő a protokollokban annak biztosítása érdekében, hogy ne legyen keresztfertőzés, másrészt pedig rugalmasnak kell lennie annak érdekében, hogy minden hallgató személyre szabott étrendjét megkapja anélkül, hogy elhanyagolná táplálkozási szükségleteit".
Az allergiák közül az idén a leggyakoribb a gyümölcs- és zöldségallergia (23,4%), amely meghaladja a dióét, amely az előző obszervatóriumban volt a leggyakoribb. Ennek ellenére ez az allergia továbbra is az egyik leggyakoribb, a második helyen áll az összes arány 18,9% -ával. «Ezek az adatok valószínűleg annak tudhatók be, hogy orális allergiás szindrómákat tartalmaznak, amely reakció csak a szájban okoz pirosságot és viszketést, mivel tanulmányok szerint a leggyakrabban szisztémás tüneteket okozó ételallergének tojás, tej, dió, hüvelyesek és hal»Mondja Gonzalo Galicia Poblet, a gyermekek emésztőrendszerére szakosodott gyermekorvos Guadalajarai Egyetemi Kórház és az UAH orvostudományi docens.
Másrészt a legkevésbé allergiásak az adalékanyagok (0,6%), a halak (6,3%), valamint a kagylók és rákok (5,6%). A 2018–2019-es tanévben összegyűjtött adatok tekintetében a legnagyobb különbség a gyümölcs és a zöldségfélék között van, amelyek egyik évről a másikra 11,2% -kal növekedtek, az adalékanyagok gyakorlatilag eltűntek, hogy 0,6% -ot képviseljenek, és a hüvelyesek is jelentősen csökkentek, 10,7% -ot képviselve, amikor 2019-ben elérte a 15,79% -ot. "Az a tény, hogy a gyümölcsökre és zöldségekre gyakorolt allergia magas arányban jelenik meg, nem jelenti azt, hogy a diákok allergiásak minden olyan ételre, amelyet ezek a kategóriák képviselnek" - mondja a táplálkozási és dietetikai igazgató.
A laktózmítosz
Társadalmilag, a laktóz intolerancia hajlamos összetéveszteni az ételallergiával, Azonban sem a tej komponense, amely ezeket termeli, sem a mechanizmus, sem a tünetek nem azonosak. A Megfigyelő Intézet adatai szerint a laktóz intolerancia a talált kazuisztika 13,17% -át teszi ki, bár prevalenciája jelentősen növekszik egyik évről a másikra, csaknem 5%.