Tíz módszer az élelmiszer-hulladék csökkentésére Bolygó jövő EL PA; S
Évente a világon előállított élelmiszerek egynegyede és harmada veszik kárba
A világon pazarolt élelmiszermennyiség sokféleképpen példázható, amelyek mind aggasztóak: a fejlett országok évente 250-300 kilót pazarolnak fejenként; a Szaharától délre fekvő Afrikában és Délkelet-Ázsiában a fejenként napi 400–500 kalória egyenértékű; A pazarolt élelmiszertermelésre szánt földterület megegyezik Kanada és India területével együtt. A Világbank (PB) jelentése szerint ez a hulladék a bolygón évente előállított 4000 millió tonna élelmiszer harmadát és negyedét teszi ki.
A nulla hulladék elérhetetlen, de a fejlesztési lehetőség hatalmas. José Antonio Cuesta, a tanulmány szerzője kifejti, hogy nincs olyan statisztikai sorozat, amely lehetővé tenné számunkra a trendek megfigyelését, de meg van győződve arról, hogy ez nem csökken. „Az egyetlen megbízható adatunk az USA-ból és az Egyesült Királyságból származik, ahol az elmúlt években nőtt a hulladék. Nem vehetjük ezeket az országokat referenciaként, mivel nagyon specifikus társadalmi-gazdasági jellemzőkkel rendelkeznek, amelyeket nem lehet extrapolálni a világ nagy részére, de azt mutatják, hogy még sok a tennivaló ”- összegzi.
A megoldások sokfélék, némelyek az infrastruktúrákban nagy gazdasági költségekkel járnak, mások csak kis beruházásokat igényelnek, mások pedig a fogyasztók és a forgalmazók tudatosságát érintik. A felesleges élelmiszer-pazarlás zöme a fogyasztás (35%), a termelés (24%) és az élelmiszer-tárolás (24%) szakaszában oszlik el. A lánc minden szakaszában vannak lehetőségek a fejlődésre, amelyek két nagy blokkra oszthatók: azokra, amelyek főként a fejlett országokat érintik (ahol a bolygó táplálékának 56% -a pazarlik el), és a többiét (amelyek 44% -ot veszítenek). % maradt).
Az egész bolygón az országok olyan formulákat alkalmaznak, amelyek megakadályozzák ezt a pazarlást. Közöttük:
Fejlődő országok
1. Gőzhűtők. A fejlődő országok tárolási rendszereit számos tényező befolyásolhatja: áramkimaradás, monszunok, a szállításokat késleltető konfliktusok. Annak elkerülése érdekében, hogy az ételek hőmérséklete az áramtól függjön, olyan országok, mint Tanzánia vagy India olyan hűtőszekrényeket használnak, amelyek hőmérsékletének fenntartása érdekében az élelmiszer által termelt gőzt használják fel, amikor a nap ráér. Ez megakadályozza egyes növények elrontását a hő hatására.
2. Merev dobozok. Olyan egyszerű megoldások, mint a fejlett országokban a zöldségesek által általánosan használt merev dobozok használata, azt jelentik, hogy a csapások több száz kilónyi ételt veszítenek, és összetörik vagy kihasználják őket. Például Afganisztánban a hagyományos zsákokat ezekkel a paradicsomtartályokkal helyettesítik.
Mi mást pazarolnak el
Súlyban mérve a gyümölcs kétségtelenül a világ legpazaroltabb típusú étele. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint az évente pazarolt mintegy 1300 millió tonna élelmiszer 44% -át teszi ki. Ezt követik a gyökerek és gumók (20%), a gabonafélék (19%), és a távolabbi területeken a tej (8%).