Tofu kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna

A tofu tejből készül szója, amelyhez melegen oltót, általában kalcium-kloridot, magnézium-kloridot vagy a hagyományosabb kalcium-szulfátot adnak. Ezután bevezetik a formákba, préselik, pihentetik és eltávolítják a formából.

tofu

Mivel folyamata sajtkészítésre emlékeztet, és az eredmény túróra emlékeztethet, a tofu más néven Japán sajt vagy vegetáriánus sajt.

Tofu tápértéke

És az, hogy a tofuban a legkiemelkedőbb tápanyag a fehérje (8,8gr/100gr tofu). Ezek a növényi eredetű fehérjék mind a tíz esszenciális aminosavat tartalmazzák, és a tofu emészthetőbb, mint más magas fehérjetartalmú ételek, mint pl tojás, tej vagy húsok.

A tofu alacsony zsírtartalmú (valamivel több, mint 4,7 gramm/100 gr tofu), és főleg növényi eredete miatt telítetlen zsírok. Ami szénhidrátok, a tofu 3,3gr/100gr.