Tojás - fogyás
Fogyni
A tojás a csirke az egyik legnépszerűbb étel, és az egyik legteljesebb és legolcsóbb fehérjeforrás.
Tartalom
Táplálkozási szempontok
A tojás biztosítja az emberek számára minden esszenciális aminosavat, és különféle vitaminokat és ásványi anyagokat, köztük A-vitamint, riboflavint, folátot, B6-vitamint, B12-vitamint, kolint, vasat, kalciumot, foszfort és káliumot. A tojásokban található összes A-, D- és E-vitamin megtalálható a tojássárgájában. A tojás azon kevés ételek egyike, amelyek természetesen tartalmaznak D-vitamint.
Egy nagy tojássárgája körülbelül 60 kalóriát (250 kilojoule) tartalmaz, míg a tojásfehérje körülbelül 15 kalóriát (60 kilojoule). Egy nagy tojássárgája az ajánlott napi 300 mg koleszterin több mint kétharmadát tartalmazza (bár egy tanulmány szerint az emberi test nem képes sokkal több koleszterint felszívni a petékből). A sárgája a tojás folyékony tömegének körülbelül 33% -át teszi ki, és tartalmazza az összes zsírt, a fehérje és a tápanyagok nagy részét. A sárgája tartalmazza az összes kolint, az ajánlott napi bevitel körülbelül felét. A kolin az agy fejlődésének tápanyaga, és fontosnak tartják a terhes és szoptató nők számára a magzat jó agyi fejlődésének biztosítása érdekében.
A tojásfehérje főleg vízből (87%) és fehérjéből (13%) áll, nem tartalmaz koleszterint és kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz zsírt.
A közelmúltban forgalomba hozták az omega-3 zsírsavtartalmú csirketojásokat.
A Louisiana Egyetemen (Egyesült Államok) 2007-ben végzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a tojás az egyik javasolt étel, amelyet a fogyókúrás étrendbe be kell vonni. Konkrétan a diétázó nők csoportjában kiderült, hogy azok, akik két tojást ettek reggelire, 65% -kal nagyobb súlycsökkenést és 83% -kal több derékcsökkentést értek el, mint azok a nők, akik nem fogyasztottak tojást a diéta során. Ennek oka lehet, hogy fogyasztása jóllakottság érzetét kelti. Ezenkívül ezeknek a nőknek az energiaszintje magasabb volt, mint azoké, akik más ételeket ettek ugyanolyan kalóriákkal.
A tojás fogyasztásának kockázatai
Zsír
Egy 100 grammos csirke tojás körülbelül 10 gramm zsírt tartalmaz. Azoknak az embereknek, akiknek alacsony koleszterintartalmú étrendre van szükségük, csökkenteniük lehet a tojásfogyasztást, bár a tojászsír csak 27% -a telített (palmitinsav, sztearinsav és mirisztinsav) LDL-koleszterintartalmú ("rossz koleszterin"). A tojásfehérje problémamentesen fogyasztható, mivel nem tartalmaz koleszterint és zsírtartalma elhanyagolható.